Bruschetta colorée
🇧🇷Brésil
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(Português)
25 minute(s)
4 portions
Lorenzo Ravioli
@lorenzoravioli- Ingrédients
- Recette
- Tranches de pain italien d'environ 1,5 cm chacune8 unités)
- Steaks d'environ 70 grammes chacun2 unités)
- Tranches de Mozzarella4 unités)
- boules de mozzarella de bufflonne2 unités)
- Tomates cerises6 unités)
- gousse d'ail1 unités)
- Feuilles de basilic au goût
- Champignon de Paris150 g
- Tranches de jambon de Parme2 unités)
- Figues tranchées2 unités)
- Fromage Gorgonzola100 g
- persil haché au goût
- Huile d'olive pour la cuisson au goût
- Miel1/2 cuillère de thé
- Huile d'olive1/2 cuillères à soupe
- Vin blanc sec1 cuillères à soupe
- sel et poivre noir au goût
- Bruschetta Paulistana Saisir deux tranches de pain avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois cette opération effectuée, faites griller deux steaks préalablement assaisonnés de sel et de poivre et recouvrez-les de mozzarella. Enfin, à l'aide d'un couvercle de casserole, couvrir les steaks jusqu'à ce que le fromage fonde. Monter la bruschetta et servir chaud.
- Bruschetta tricolore Faire couler une gousse d'ail cru de part et d'autre de la tranche de pain. Faire légèrement griller les tranches dans l'huile. Une fois cela fait, coupez la mozzarella de bufflonne, les tomates et assaisonnez avec de l'huile d'olive, une pointe de vinaigre, assaisonnez avec du sel et du poivre noir et enfin recouvrez la bruschetta. Terminez en ajoutant des feuilles de basilic sur le dessus de la bruschetta.
- buschetta aigre-douce Dans une poêle à feu moyen, enrober rapidement les tranches de figues d'un peu de miel. Retirez-les lorsqu'ils sont brillants et de couleurs vives. Placer les tranches de pain dans la même poêle, mais retirer avant de griller. Une fois cette opération effectuée, disposer les tranches de figues et recouvrir de morceaux de gorgonzola. Arroser enfin d'un filet d'huile d'olive.
- Bruschetta au prosciutto Prenez les tranches de pain sur la plaque chauffante, mais retirez-les avant qu'elles ne brunissent et mettez-les de côté. Couper les champignons en petites tranches, les faire revenir dans de l'huile d'olive, du persil et une touche de vin blanc sec. Laisser évaporer l'alcool et assaisonner de sel et de poivre. Pendant qu'ils sont encore chauds, étalez les champignons sur les tranches de pain. Enfin, recouvrir délicatement de jambon cru.
- Ces bruschettas sont parfaites pour une entrée au dîner, ou avec un bon happy hour arrosé de vin rosé ou d'une bière bien fraîche. Prendre plaisir!
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Recette de bruschetta du chef Lorenzo Ravioli
Les recettes de bruschetta ont une préparation très simple et c'est un plat très polyvalent, qui sert à plusieurs occasions. La recette de bruschetta Paulistana, tricolore, douce-amère et bruschetta al prosciutto est rédigée par chef Lorenzo Ravioli, un cuisinier talentueux ici à notre DeliRec plateforme déjà lauréate de Masterchef Junior en 2015 et passionnée de cuisine italienne. Sur votre profil, vous pouvez découvrir de nombreuses autres recettes inspirées de la cuisine italienne et brésilienne, comme la vôtre longe avec couscous marocain. Avec lui, vous pouvez également apprendre à faire un spectaculaire polenta à la viande en pot et tomates farcies au four. Si vous aimez cuisiner et aimez apprendre des recettes polyvalentes, ce sera une opportunité incroyable de faire enchanter tout le monde avec votre nourriture et d'obtenir des compliments dans la cuisine !
Bruschetta : apprenez-en plus sur l'origine de cette délicieuse entrée
La recette de la bruschetta a connu plusieurs versions au fil du temps, mais quoi qu'il en soit, ces petits pains, cuits et grillés au bon moment et recouverts de divers ingrédients, n'ont pas oublié leur origine italienne.
C'est en Italie que la recette originale a été créée et diffusée dans le monde entier, atteignant même notre Brésil. Le nom bruschetta vient du mot brusciato, qui signifie rôti ou grillé. Il y a des histoires qui racontent que cette entrée savoureuse a été inventée il y a des milliers d'années par des ouvriers ruraux italiens, vous savez ?
Cela s'est produit parce que les personnes les plus pauvres n'avaient pas assez de nourriture et utilisaient le vieux pain grillé pour manger et le recouvraient d'huile pour la saveur. Mais, comme d'autres recettes, la bruschetta s'est perfectionnée et a gagné le goût des plus riches, devenant plus sophistiquée.
Ici au Brésil, nous préparons la bruschetta de différentes manières et en Italie, votre pays d'origine n'est pas différent ! Dans chacune des régions existantes du pays, il est préparé avec un type de pain, qui peut être croustillant, ou en format long et au sésame. C'est une collation qui va de l'apéritif au plat principal selon l'occasion à laquelle elle est servie, étant polyvalente de plusieurs façons.
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