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Carpaccio de courgettes au pesto de menthe
🇲🇽Mexique
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(Português)
20 minute(s)
4 portions
Cozinha de
@cozinhadeamigas- Ingrédients
- Recette
- Sel2 cuillère à dessert
- courgette italienne1 unités)
- Menthe poivrée fraîche (feuilles)2 tasse(s)
- Huile d'olive extra vierge1/2 tasse(s)
- Ail rôti au goût
- Amandes crues2 unités)
- Citron1/2 unités)
- Amandes torréfiées et hachées2 cuillères à soupe
- Couper les courgettes à l'aide d'une mandoline en fines tranches
- Saupoudrer le sel sur les courgettes et attendre 5 minutes.
- Lavez bien les courgettes jusqu'à ce que tout le sel soit retiré. Il doit être moelleux mais croustillant.
- Disposez les tranches de courgettes lavées et séchées dans un joli plat peu profond. Disposer en faisant un cercle (comme sur la photo)
- Pour le pesto, placez l'huile d'olive, la menthe, le citron, l'ail rôti, le sel et les amandes crues dans un petit robot culinaire ou un mélangeur.
- Battez le tout jusqu'à ce que cela devienne une crème. Vous pouvez contrôler la texture avec un peu d'eau.
- Déposer le pesto sur les courgettes et terminer par les amandes grillées.
- Servir avec des toasts.
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