Carpaccio de courgettes au pesto de menthe

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Carpaccio de courgettes au pesto de menthe

Name: Carpaccio de courgettes au pesto de menthe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 cuillère à dessert Sel; 1 unités) courgette italienne; 2 tasse(s) Menthe poivrée fraîche (feuilles); 1/2 tasse(s) Huile d'olive extra vierge; au goût Ail rôti; 2 unités) Amandes crues; 1/2 unités) Citron; 2 cuillères à soupe Amandes torréfiées et hachées

🇲🇽Mexique

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(Português)

20 minute(s)

4 portions

Cozinha de

@cozinhadeamigas

Ingrédients
Recette

Sel2 cuillère à dessert
courgette italienne1 unités)
Menthe poivrée fraîche (feuilles)2 tasse(s)
Huile d'olive extra vierge1/2 tasse(s)
Ail rôti au goût
Amandes crues2 unités)
Citron1/2 unités)
Amandes torréfiées et hachées2 cuillères à soupe

Couper les courgettes à l'aide d'une mandoline en fines tranches
Saupoudrer le sel sur les courgettes et attendre 5 minutes.
Lavez bien les courgettes jusqu'à ce que tout le sel soit retiré. Il doit être moelleux mais croustillant.
Disposez les tranches de courgettes lavées et séchées dans un joli plat peu profond. Disposer en faisant un cercle (comme sur la photo)
Pour le pesto, placez l'huile d'olive, la menthe, le citron, l'ail rôti, le sel et les amandes crues dans un petit robot culinaire ou un mélangeur.
Battez le tout jusqu'à ce que cela devienne une crème. Vous pouvez contrôler la texture avec un peu d'eau.
Déposer le pesto sur les courgettes et terminer par les amandes grillées.
Servir avec des toasts.