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🇧🇷Brésil
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(Português)
15 minute(s)
4 portions
Cristiano Lanna
@cristianolanna- Ingrédients
- Recette
- Morue salée300 g
- Oignon rouge1/2 unités)
- persil haché1 cuillères à soupe
- Huile d'olive extra vierge au goût
- Poivre noir au goût
- olives noires portugaises50 g
- Faire tremper la morue au réfrigérateur en changeant l'eau toutes les 12 heures. Le temps total dépendra du type de cabillaud à utiliser, pour un trempage de longe élevé 3 jours, 2 jours pour un filet moyen et pour un cabillaud déjà effiloché 12 heures suffisent.
- Après trempage, déchiqueter le cabillaud avec les mains (si vous avez utilisé du filet ou des tranches de cabillaud) en prenant soin d'enlever la peau et les arêtes lors du déchiquetage.
- Trancher finement l'oignon rouge en demi-lunes. Faire tremper dans de l'eau glacée environ 30 minutes et bien égoutter.
- Assaisonner la morue avec du poivre noir, du persil haché et une généreuse quantité d'huile d'olive. Pétrissez le mélange avec vos mains.
- Mélanger avec les oignons et transférer dans le plat de service.
- Garnir d'olives et servir avec des toasts.
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