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Coxinha avec pâte de pomme de terre baroa
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
25 portions
Bianca
@biagourmet- Ingrédients
- Recette
- Pomme de terre Baroa500 g
- Farine de blé250 g
- Gemme1 unités)
- Lait1/2 tasse(s)
- Sel au goût
- Poitrine de poulet cuite1 tasse(s)
- Fromage cottage3 cuillères à soupe
- Persil déshydraté (cuillère peu profonde)1 cuillères à soupe
- Cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre et qu'elle puisse être réduite en purée et mise de côté.
- Dans une casserole à feu doux et en remuant constamment, mélanger le jaune, le lait et le sel au goût, remuer jusqu'à ce que la farine soit cuite et que la pâte forme une boule, retirer du feu et attendre qu'elle refroidisse un peu.
- Enfin, ajoutez la purée à la pâte jusqu'à obtenir une pâte facile à façonner. (Ajouter un peu de farine si nécessaire) Astuce : si vous souhaitez en laisser un peu au frigo pour le raffermir et faciliter le modelage.
- Pour la garniture, mélanger la poitrine de poulet cuite et effilochée, le fromage cottage et le persil.
- Il suffit maintenant de modeler les Coxinhas avec beaucoup de farce et de les paner dans l'ordre suivant : farine de blé, œuf (battre le blanc et le jaune) et la chapelure. Ensuite, c'est juste frit jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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