Name: Coxinha avec pâte de pomme de terre baroa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 Porções
Ingredients: 500 g Pomme de terre Baroa; 250 g Farine de blé; 1 unités) Gemme; 1/2 tasse(s) Lait; au goût Sel; 1 tasse(s) Poitrine de poulet cuite; 3 cuillères à soupe Fromage cottage; 1 cuillères à soupe Persil déshydraté (cuillère peu profonde)

Brésil

Pomme de terre Baroa

Farine de blé

Gemme

Lait

Poitrine de poulet cuite

Fromage cottage

Persil déshydraté (cuillère peu profonde)

Coxinha avec pâte de pomme de terre baroa

Cozinhe a batata até que fique macia e consiga fazer um purê  e reserve

Cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre et qu'elle puisse être réduite en purée et mise de côté.

Em uma panela com fogo baixo e mexendo sempre, misture a farinha, gema, leite e o sal a gosto, mexa até cozinhar e a massa formar uma bola, retire do fogo e espere esfriar um pouco.

Dans une casserole à feu doux et en remuant constamment, mélanger le jaune, le lait et le sel au goût, remuer jusqu'à ce que la farine soit cuite et que la pâte forme une boule, retirer du feu et attendre qu'elle refroidisse un peu.

Por último junte o purê com a massa até conseguir uma massa fácil de modelar
( Se for necessário acrescente um pouquinho de farinha) 
Dica: se quiser deixar um pouco na geladeira para ficar mais firme e facilitar na hora de modelar.

Enfin, ajoutez la purée à la pâte jusqu'à obtenir une pâte facile à façonner.
(Ajouter un peu de farine si nécessaire)
Astuce : si vous souhaitez en laisser un peu au frigo pour le raffermir et faciliter le modelage.

Para o recheio misture o peito de frango cozido e desfiado, requeijão e a salsa.

Pour la garniture, mélanger la poitrine de poulet cuite et effilochée, le fromage cottage et le persil.

Agora é só modelar as Coxinhas com bastante recheio e empanar na seguinte ordem: farinha de trigo, ovo (bater a clara e a gema)e farinha de rosca.
Depois é só fritas por imersão até que fiquem bem douradinhas.

Il suffit maintenant de modeler les Coxinhas avec beaucoup de farce et de les paner dans l'ordre suivant : farine de blé, œuf (battre le blanc et le jaune) et la chapelure.
Ensuite, c'est juste frit jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coxinha avec pâte de pomme de terre baroa

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