croquet

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croquet

Name: croquet
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 Porções
Ingredients: 600 g Cuisse dure; 1 unités) Oignon; 1 unités) Carotte; 1 unités) Ail; 1 unités) Feuille de laurier; 1 cuillères à soupe Thym; 1 l Eau; 400 g Pomme de terre bouillie et purée; 2 cuillères à soupe Beurre; au goût Persil et ciboulette hachés; au goût Menthe hachée; 400 g Farine de blé; au goût Sel et poivre; 3 unités) Oeufs; 400 g Chapelure; au goût Huile d'olive; 1 l Huile de tournesol

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@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

60 minute(s)

50 portions

Leo Santos

@leomchef

Ingrédients
Recette

Cuisse dure600 g
Oignon1 unités)
Carotte1 unités)
Ail1 unités)
Feuille de laurier1 unités)
Thym1 cuillères à soupe
Eau1 l
Pomme de terre bouillie et purée400 g
Beurre2 cuillères à soupe
Persil et ciboulette hachés au goût
Menthe hachée au goût
Farine de blé400 g
Sel et poivre au goût
Oeufs3 unités)
Chapelure400 g
Huile d'olive au goût
Huile de tournesol1 l

Dans une cocotte-minute, ajouter un filet d'huile puis faire dorer les morceaux et la viande de toutes parts, qu'il faut assaisonner de sel et de poivre.
Ajoutez ensuite l'oignon haché, la carotte hachée et le poro haché. Faire sauter le tout et ajouter la feuille de laurier et le thym avec l'eau, couvrir la casserole et laisser cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande commence à s'effilocher (rajouter de l'eau si nécessaire)
Ouvrir la poêle, retirer et effilocher la viande. Filtrez le liquide et ajoutez le beurre, le persil et la viande effilochée, la pomme de terre bouillie, salez et poivrez et remettez sur le feu jusqu'à ébullition.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle se détache du fond.
Dieu la pâte refroidir et mouler les croquettes. Pendant ce temps, battez les œufs avec une demi-tasse d'eau, mélangez le sel et le poivre avec la chapelure et faites chauffer l'huile.
Tremper les croquettes dans le mélange d'œufs, puis dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Après l'avoir retiré, placez-le sur une serviette en papier ou un tamis jusqu'à ce qu'il soit sec et servez encore chaud.

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Recette de croquettes de viande du chef Leo Santos

La recette pour faire des croquettes de viande enseignée ci-dessus est rédigée par le chef Léo Santos, l'un de nos nombreux cuisiniers talentueux qui font partie de la plateforme DeliRec ici. Lui, qui a déjà participé au programme Masterchef Brasil, est passionné de gastronomie et sur son profil, vous pouvez découvrir de nombreuses autres délicieuses recettes parfaites pour la vie quotidienne et les occasions spéciales, comme sa fantastique réinterprétation de baião de dois et ses gnocchis à la ricotta. Avec lui, vous pouvez également apprendre à faire de merveilleux bonbons et desserts, comme un brownie aux pépites de chocolat et une tarte au chocolat. Si vous aimez cuisiner et aimez apprendre de nouvelles recettes sans trop de complexité dans la préparation, ce sera l'occasion de faire plaisir à tout le monde avec vos plats, d'innover et de recevoir des compliments en cuisine !

En savoir un peu plus sur l'origine de la Croquette

Pour ceux qui ne le savent pas encore, la savoureuse croquette que nous connaissons trouve son origine là-bas en Hollande au début du 20ème siècle par un boulanger hollandais qui vivait en France. Une version de la croquette de viande a été créée et après cela, la collation est devenue très populaire dans plusieurs endroits, arrivant même au Brésil.

La croquette a gagné de nouvelles versions et a commencé à être préparée non seulement avec de la viande dans sa garniture, mais peut également être trouvée avec du fromage, du poulet et d'autres ingrédients. Indépendamment de cela, le fait est que sa popularité ne fait que croître et qu'elle plaît au palais de nombreuses personnes. Saviez-vous qu'il est considéré comme l'un des snacks les plus polyvalents au monde ?

En plus du Brésil, la croquette est très populaire au Portugal et il existe des versions qui impliquent également des asperges et même des carottes à la place des garnitures plus traditionnelles. À Cuba, il est courant de trouver des croquettes farcies au porc ou au jambon, au Mexique, le thon et les pommes de terre sont plus courants pour farcir les croquettes et les Portugais utilisent du bœuf traditionnel, qui est similaire à la création originale.

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