Partager
Croquette de boeuf
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
30 minute(s)
10 portions
Janaína Rueda
@janainarueda- Ingrédients
- Recette
- Muscle de boeuf, coupé en cubes1 kg
- Sel10 g
- Poivre noir10 g
- Oignon coupé en cubes250 g
- Carottes coupées en dés1 unités)
- gousses d'ail hachées grossièrement2 unités)
- Branche de céleri hachée1 unités)
- Vin blanc100 ml
- Huile d'olive100 ml
- Pommes de terre Astérix, épluchées et coupées en deux300 g
- Eau1 l
- persil et ciboulette hachés50 g
- Oeufs battus5 unités)
- Chapelure maison (pain rassis de bonne qualité, râpé)300 g
- Huile1 l
- grande casserole1 unités)
- Dans un récipient mettre le muscle, le sel, le poivre noir, l'oignon, la carotte, l'ail, le céleri, le vin blanc et mélanger. Conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Le lendemain, séparez la viande de la marinade et réservez.
- Dans une cocotte-minute, bien dorer la viande avec l'huile. Ajouter la marinade de viande et bien remuer jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 5 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.
- Ajouter la pomme de terre et l'eau et cuire sous pression pendant 35 minutes.
- Laisser refroidir et mettre dans un récipient. Dans le bol, pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Ajouter le persil et la ciboulette et pétrir à nouveau en mélangeant le tout.
- Rouler en boules pour faire la croquette.
- Pour la panure : tremper les boulettes dans les œufs battus.
- Tremper un à un dans la chapelure et réserver.
- Laissez bien chauffer l'huile.
- Faire frire les boulettes 3 à 3 pendant 2 minutes.
- Séchez-les bien et servez.
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
apaisant tel
Par
couscous assaisonné
Par
Tarte aux pommes américaine
Croquette de boeuf
Par