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Croquette Viande
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
4 portions
Fábio Benedetti
@chefbenedetti- Ingrédients
- Recette
- Viande hachée300 g
- Oignon1 unités)
- gousse d'ail2 unités)
- Sel au goût
- Poivre Noir au goût
- Farine de pain au goût
- huile de friture400 ml
- Farine Panko300 g
- Utilisez plutôt de la viande hachée, reste d'une autre préparation. Meilleures options : croupe, termite, couche, etc.
- Faire revenir la viande dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, l'oignon coupé en très petits cubes, l'ail finement haché... Saler et poivrer au goût
- Après avoir bien sauté, laisser refroidir et ajouter la plus petite quantité possible pour donner au mélange un liant.
- Faire des petites boules, ou forme de préférence, passer l'oeuf battu puis la farine panko
- Frire par immersion dans l'huile à une température de 180ºC
- Astuce : Si vous voulez ajouter de l'onctuosité, ajoutez du caillé ou de la béchamel au sauté
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