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croquettes de pommes de terre
🇧🇷Brésil
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(Português)
60 minute(s)
15 portions
Eliane viveiros
@lianny- Ingrédients
- Recette
- pomme de terre anglaise1/2 kg
- Parmesan râpé3 cuillères à soupe
- Beurre1 cuillères à soupe
- Gemmes2 unités)
- Farine de blé au goût
- Huile de friture au goût
- Oeufs entiers3 unités)
- Poivre noir au goût
- Sel au goût
- Cuire les pommes de terre non épluchées dans une grande quantité d'eau. Peler et passer encore chaud à l'extracteur de jus.
- Ajouter à la masse de pommes de terre, deux jaunes d'œufs, le fromage et le beurre.
- Mélanger rapidement et assaisonner de sel et de poivre. Toujours en remuant, ajoutez la farine de blé petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte bien liée et une consistance que vous pouvez rouler.
- Prélevez de petites portions de pâte et, avec les mains légèrement farinées, roulez les croquettes.
- Rouler dans la chapelure, les œufs battus et encore dans la chapelure.
- Frire, progressivement, dans l'huile chaude, placer dans un bol avec du papier absorbant pour sécher.
- Servez ensuite.
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