Dossier de puce

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Dossier de puce

Name: Dossier de puce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Penne Nouilles; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme; 1 cuillère de thé Sel; 1 cuillère à café Paprika fumé; 1 unités) tête d'ail; 2 cuillères à soupe Pâte de Noix de Cajou (ou Crème de Ricotta)

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

2 portions

Com Sal

@comsalecarinho

Ingrédients
Recette

Penne Nouilles200 g
Huile d'olive2 cuillères à soupe
vinaigre de cidre de pomme2 cuillères à soupe
Sel1 cuillère de thé
Paprika fumé1 cuillère à café
tête d'ail1 unités)
Pâte de Noix de Cajou (ou Crème de Ricotta)2 cuillères à soupe

Cuire les pâtes pour qu'elles soient al dente (très important qu'elles ne soient pas molles pour cette recette). J'ai utilisé le sans gluten et il a cuit pendant exactement 7 minutes. Bien égoutter (le conducteur le mieux). Placer les pâtes dans un récipient et assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le sel et le paprika et bien mélanger pour incorporer. Passez-le à la friteuse à air (200 °) toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant (le mien a pris 20 minutes - dépend de la puissance).
Pour la trempette : coupez la pointe de l'ail, placez-le sur une plaque à pâtisserie avec un morceau de papier d'aluminium, assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel. Refermez le papier d'aluminium autour de l'ail et enfournez pour 40 minutes (200°). Après la torréfaction, retirez la pulpe d'ail du cône à l'aide d'une fourchette (important de ne laisser aucun morceau du cône pour éviter d'avoir un goût de brûlé) et amenez-le au robot avec la pâte de noix de cajou jusqu'à ce qu'il devienne une crème homogène . Goûter et rectifier en sel si nécessaire.