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Focaccia
Facaccia tradicional | Fácil (para mais receitas me siga no Instagram @Marcelo90L Lire plus
🇧🇷Brésil
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(Português)
480 minute(s)
6 portions
Marcelo Costa
@lmarceloc- Ingrédients
- Recette
- Farine de Blé500 g
- Levure5 g
- Eau380 ml
- Sel au goût
- Romarin au goût
- Huile d'olive20 ml
- Commençons par la génoise, mettez 5g de levure biologique, 100g de blé et 100ml d'eau, remuez, couvrez et réservez
- Après 35min, ajoutez cette éponge à 400gr de blé, 10gr de sel et 280ml d'eau et 20ml d'huile d'olive
- Avec cette pâte bien hydratée, on fera des plis toutes les 5 minutes.
- Après le 4ème pli, il a déjà créé de l'élasticité et s'est bien développé
- Maintenant on va faire 1 seul pli et le laisser pousser entre 45min et 1h.
- Déposez sur une plaque allant au four, déposez votre topping (ici j'ai utilisé du romarin et du gros sel et plus d'huile d'olive) pendant 25min à 200 degrés si votre four est au gaz, réglez sur 250
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