focaccia sans gluten

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focaccia sans gluten

Name: focaccia sans gluten
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 1 cuillères à soupe Sucre Demerara; 1 cuillères à soupe Levure sèche; 100 ml Eau tiède; 200 g Farine de Riz; 95 g saupoudrer sucré; 55 g Amidon de maïs; 1 cuillère de thé gomme xanthane; 1 cuillère de thé Sel; 1 cuillère à café Levure chimique; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillères à soupe Vinaigre de cidre de pomme biologique; 2 unités) Oeufs; 150 ml Eau à température ambiante; au goût Tomate cerise; au goût Romarin; au goût Gros sel

En partenariat avec

@pangeia

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

15 portions

Vanessa Müller

@nutrindo.vidas

Ingrédients
Recette

Sucre Demerara1 cuillères à soupe
Levure sèche1 cuillères à soupe
Eau tiède100 ml
Farine de Riz200 g
saupoudrer sucré95 g
Amidon de maïs55 g
gomme xanthane1 cuillère de thé
Sel1 cuillère de thé
Levure chimique1 cuillère à café
Huile d'olive4 cuillères à soupe
Vinaigre de cidre de pomme biologique1 cuillères à soupe
Oeufs2 unités)
Eau à température ambiante150 ml
Tomate cerise au goût
Romarin au goût
Gros sel au goût

Dans un bol, mettre le sucre demerara, la levure sèche biologique et 100 ml d'eau tiède. Mélangez bien, placez un torchon dessus et laissez-le dans un endroit fermé. L'eau doit être tiède, si elle est trop chaude, la fermentation ne se produira pas.
Dans un autre bol, mélanger la farine de riz, les pépites sucrées, la fécule de maïs, la gomme xanthane, le sel et la poudre à pâte. Bien mélanger et réserver.
Battre les œufs, l'huile d'olive, le vinaigre et 150 ml d'eau à température ambiante.
Mélanger les ingrédients secs de pré-fermentation avec le mélange d'œufs. Mélanger. (Vous pouvez aussi le mélanger au mélangeur, je l'ai mélangé avec une spatule).
Unissez une forme et mettez la pâte, mouillez vos doigts et faites des trous dans la pâte. Ajouter les tomates cerises, le romarin, le sel épais et enfin l'huile d'olive sur le dessus.
Réserver au four éteint environ 45 minutes, pour faire pousser.
Après ce temps, cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Sortez-le du four, attendez environ 10 minutes et démoulez-le pour obtenir une croûte croustillante.
J'ai fait cette recette dans des emballages GrowPack qui sont 100% compostables, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle forme que vous aimez.