Name: forme de pain maison
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 225 ml Lait entier (pour bouillie); 50 g Farine de blé (pour la bouillie); 15 g Levure sèche biologique; 80 g Sucre Demerara; 225 ml Eau tiède; 650 g Farine de blé; 15 g Sel; 2 unités) Oeufs entiers; 80 g Beurre

Brésil

Lait entier (pour bouillie)

Farine de blé (pour la bouillie)

Levure sèche biologique

Sucre Demerara

Eau tiède

Farine de blé

Oeufs entiers

Beurre

forme de pain maison

Misture a farinha de trigo e leite para mingau e leve ao fogo. Qndo começar a engrossar, desligue o fogo e reserve. 

Mélanger la farine de blé et le lait pour la bouillie et porter à ébullition. Quand il commence à épaissir, éteignez le feu et réservez.

Em um bowl, misture a água morna (não pode estar quente), o fermento é o açúcar e reserve. 

Dans un bol, mélanger l'eau tiède (ne doit pas être chaude), la levure et le sucre et réserver.

Numa tigela aberta, misture a farinha e o sal. Coloque os ovos e misture. Depois despeje o mingau e misture. Depois, despeje a mistura do fermento sobre a massa e misture bem. 

Dans un bol ouvert, mélanger la farine et le sel. Mettre les oeufs et mélanger. Versez ensuite le porridge et mélangez. Ensuite, versez le mélange de levure sur la pâte et mélangez bien.

Está é uma massa com alta hidratação (de textura bem mole). A massa não desgruda das mãos. Molhe as mãos, e vá batendo está massa sobre as paredes da tigela por cerca de 10 minutos. Deixe a massa descansar por 15 minutos em seguida. 

C'est une pâte à forte hydratation (texture très douce). La pâte ne se décolle pas des mains. Mouillez-vous les mains, et battez cette pâte sur les parois du bol pendant environ 10 minutes. Laisser reposer la pâte 15 minutes ensuite.

Repita a passo 4, três vezes, respeitando o tempo de descanso entre as amassadas da massa. 

Répétez l'étape 4 trois fois en respectant le temps de repos entre les pétrissages de la pâte.

Na quarta vez, acrescente a manteiga, bata bem e deixe a massa descansar até dobrar de volume. 

La quatrième fois, ajouter le beurre, bien battre et laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Depois do descanso, bata a massa novamente por cerca de 5 minutos, despeje a massa em duas formas para pao pequenas untadas e deixe descansar até dobrar de tamanho novamente. 

Après le repos, pétrissez à nouveau la pâte pendant environ 5 minutes, versez la pâte dans deux petits moules à pain graissés et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double à nouveau de volume.

Pincele ovo batido sobre as massas já crescidas e leve ao forno 200 graus para assar até que estejam dourados. 

Badigeonnez d'œuf battu les pâtes déjà levées et mettez-les au four à 200 degrés pour cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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