Gâteau aux amandes au parmesan

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Gâteau aux amandes au parmesan

Name: Gâteau aux amandes au parmesan
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 44 Porções
Ingredients: 22 g 1 1/2 cuillère à soupe de ghee ou de beurre clarifié; 60 g 1/2 tasse de farine d'amande; 40 g 1/3 tasse de saupoudrage sucré; 24 g 2 cuillères à soupe d'amidon aigre; 25 g 1/4 tasse de parmesan râpé; 1 unités) 1 œuf; 0.5 g 1 pincée de sel

Querendo criar uma bolinha de queijo, dessas de padaria, sem o uso do trigo, foi assim que surgiu essa versão crocante com farinha de amêndoas. Lire plus

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

35 minute(s)

44 portions

Mariana Melo

@nutrimarianamelo

Ingrédients
Recette

1 1/2 cuillère à soupe de ghee ou de beurre clarifié22 g
1/2 tasse de farine d'amande60 g
1/3 tasse de saupoudrage sucré40 g
2 cuillères à soupe d'amidon aigre24 g
1/4 tasse de parmesan râpé25 g
1 œuf1 unités)
1 pincée de sel0.5 g

Séparez le beurre et mettez-le au réfrigérateur. Elle doit être dure pour s'enrouler autour de la pâte. Dans un bol, mettre la farine d'amande et le sel. Mélanger avec des morceaux de beurre bien refroidi, en utilisant le bout des doigts pour former une pâte humide.
Ajouter la pincée aigre, puis le fromage râpé. Ouvrir un « petit trou » dans la pâte et ajouter la moitié des pépites sucrées et la moitié de l'œuf (battu pour mélanger le blanc et le jaune).
Bien mélanger pour bien incorporer et ajouter le reste de l'œuf et les pépites sucrées.
´´Il est important de faire attention à la texture de la pâte, afin de ne pas ajouter trop d'oeuf. Le résultat est une pâte molle qui ne colle pas à la main.
Faire des boules de 4g en moyenne, les badigeonner d'oeuf et saupoudrer de fromage râpé dessus. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Si vous avez la fonction "doré" dans votre four, vous pouvez l'activer dans les dernières minutes de cuisson, afin qu'ils soient bien dorés.
Astuce : Vous pouvez ouvrir la pâte avec un rouleau à pâtisserie, et utiliser des emporte-pièces pour uniformiser le poids de votre petite boule, comme sur la photo.