Gâteau végétalien feijoada

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Gâteau végétalien feijoada

Name: Gâteau végétalien feijoada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Servings
Ingredients: 500 g Haricots noirs; 400 g Farine de manioc; 2 unités) Oignon; 10 unités) Ail; 5 unités) Chou; 200 g Saucisse de légumes; 200 ml Huile d'olive; 1 au goût Sel; 1 au goût Poivre noir; 2 unités) Blond; 20 g Poudre de fumée; 20 g Cumin; 20 g Paprika fumé; 1 l Huile de tournesol

En partenariat avec

@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

10 portions

Arícia Ridan

@aricia

Ingrédients
Recette

Haricots noirs500 g
Farine de manioc400 g
Oignon2 unités)
Ail10 unités)
Chou5 unités)
Saucisse de légumes200 g
Huile d'olive200 ml
Sel1 au goût
Poivre noir1 au goût
Blond2 unités)
Poudre de fumée20 g
Cumin20 g
Paprika fumé20 g
Huile de tournesol1 l

Nettoyer et hacher les oignons très petits, l'ail bien écrasé et le chou en chifonade (fines lamelles)
Cuire les haricots avec la feuille de laurier et l'eau dans l'autocuiseur (idéal pour utiliser les haricots trempés 12 heures auparavant et avec l'eau changée !)
Dans une poêle, faire revenir la moitié de l'ail et tout l'oignon, laisser dorer et ajouter la farine de manioc.
Réalisez un farofa, assaisonnez-le, laissez-le dorer et réservez.
Avec les haricots cuits, jeter les feuilles de laurier, laisser refroidir un peu et mixer les haricots petit à petit avec l'eau de cuisson au mixeur (de quoi faire une crème épaisse)
Dans ce processus, ajoutez les assaisonnements : cumin, paprika, poudre de fumée, sel et poivre noir.
Remettez les haricots battus dans une casserole et à feu doux ajoutez le farofa, dans ce processus nous ferons un tutu de haricots
Remuez bien le tutu, ajoutez le farofa petit à petit, tâtez la pâte
La pâte du point rapide, se détache facilement de la poêle, si nécessaire ajouter plus de farine de manioc mais rappelez-vous : toujours petit à petit
Goûtez la saveur, finissez l'assaisonnement, retirez de la poêle et mettez de côté votre pâte à modeler.
Faire revenir la saucisse finement hachée avec beaucoup d'huile d'olive et d'ail.
Ensuite, faire sauter rapidement le chou dans l'huile d'olive et l'ail.
Prenez votre pâte à biscuits, divisez-la en boules
Préparez le bol avec un peu de farine de manioc pour enrober
Farcir les boules avec le chou et la saucisse, le pain et répéter l'opération.
Mettre une casserole avec de l'huile de tournesol à chauffer
Faites frire vos boulettes! Je sais que cela ressemble à une mission, mais le résultat en vaut tellement la peine !