Hamburger Mineiro - Créé à Tiradentes Minas Gerais

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Hamburger Mineiro - Créé à Tiradentes Minas Gerais

Name: Hamburger Mineiro - Créé à Tiradentes Minas Gerais
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Jarret de porc désossé; 200 g Bacon; 300 g Bacon; 100 g Moutarde; 2 unités) Citrons; au goût Chou; 600 g Fromage semi-affiné Minas; au goût Sel; 8 unités) Pains à burger de maïs

🇧🇷Brésil

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(Português)

60 minute(s)

8 portions

João

@chefjoaofernandes

Ingrédients
Recette

Jarret de porc désossé1 kg
Bacon200 g
Bacon300 g
Moutarde100 g
Citrons2 unités)
Chou au goût
Fromage semi-affiné Minas600 g
Sel au goût
Pains à burger de maïs8 unités)

Couper le jambon et le bacon en cubes. Mélanger et passer au moulin. (vous pouvez également moudre à l'aide du robot culinaire ou frapper la pointe d'un couteau)
Ajouter le sel, la moutarde, le jus des 2 citrons et mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Séparez les "boules" de 180g, jetez-les d'une main dans l'autre pour compacter.
Modèle de forme circulaire d'une épaisseur de 2 cm. (Vous pouvez utiliser vos mains ou une jante en acier inoxydable). Réserve.
Retirez la peau du bacon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans l'huile chaude. Réserve.
Couper les feuilles de chou très fines et les faire revenir dans une poêle avec du sel et du beurre. Réserve.
Griller les burgers dans la poêle, la plaque chauffante ou le gril pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que vous obteniez la cuisson désirée.
Assembler les petits pains avec la laitue, la tomate et la mayonnaise. Ajouter le hamburger et le fromage mi-affiné fondu. Placer le chou sauté et terminer par des cubes de lardons frits. . Une recette du Minas Gerais créée à Tiradentes, Minas Gerais. Ce fut le premier hamburger créé pour le projet Traveling dans le hamburger brésilien. J'ai une production de fromage considérée comme la plus visitée de l'État, j'ai appris un peu sur la culture du Minas Gerais et j'ai transformé cette expérience en un hamburger brésilien typique. . Regardez la vidéo sur le Viajante sur la chaîne brésilienne hamburger sur YouTube !