Name: Kibbeh de potiron à la ricotta
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 750 g Citrouille japonaise, dés sans peau; 2 tasse(s) Blé pour kibbeh; 2 unités) gousses d'ail; au goût Sel et poivre; 150 g Ricotta; 50 g Fromage à la crème

Brésil

Citrouille japonaise, dés sans peau

Blé pour kibbeh

gousses d'ail

Sel et poivre

Ricotta

Fromage à la crème

Kibbeh de potiron à la ricotta

Hidrate o quibe (coloque o trigo em um recipiente e acrescente água quente o suficiente para cobrir. Deixe descansar, até o trigo absorver toda a água e esfriar. Isso leva cerca de 15 a 30 min).

Hydratez le kibbeh (placez le blé dans un récipient et ajoutez suffisamment d'eau chaude pour couvrir. Laissez reposer jusqu'à ce que le blé absorbe toute l'eau et refroidisse. Cela prend environ 15 à 30 minutes).

Em uma panela, doure o acho picado, acrescente a abóbora picada, tempere com sal e pimenta e refogue bem. Adicione água o suficiente para cobrir e deixe cozinhar até que a abóbora fique macia.

Dans une poêle, faire dorer la pâte hachée, ajouter le potiron haché, assaisonner de sel et de poivre et bien faire revenir. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir et cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Em seguida, escorra a água e, com um garfo ou amassador, transforme em um purê grosso. 

Puis égouttez l'eau et, à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon, faites une purée épaisse.

Por último, misture o purê com o trigo hidratado e acerte os temperos. Faça a montagem: uma camada de quibe, recheio (ricota em fatias e requeijão), quibe novamente e leve para assar por aproximadamente 20-30 minutos a 180 graus.

Enfin, mélanger la purée avec le blé hydraté et rectifier les assaisonnements. Assembler : une couche de kibbeh, farce (ricotta en tranches et caillé), kibbeh à nouveau et cuire environ 20-30 minutes à 180 degrés.

Kibbeh de potiron à la ricotta

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