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Lutin
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
12 portions
Otávio Lima
@imotaviolima- Ingrédients
- Recette
- beurre non salé8 cuillères à soupe
- Chocolat mi-sucré haché ou gouttes180 g
- Sucre raffiné3/4 tasse(s)
- Cassonade1/2 tasse(s)
- Oeufs3 unités)
- essence de vanille1 cuillère de thé
- Sel1/2 cuillère de thé
- Cacao en poudre2 cuillères à soupe
- Farine de blé3/4 tasse(s)
- Commencez par préchauffer le four à 180°.
- Ajouter le chocolat haché avec le beurre et passer au micro-ondes toutes les 30 secondes en remuant à chaque intervalle avec la spatule en silicone (pain dur). Faites ceci jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, en faisant attention de ne pas le brûler.
- Dans un bol de taille raisonnable, tamisez les sucres. Ajouter la ganache que nous avons préparée et bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
- Ajouter ensuite les oeufs 1 par 1 en battant bien à la spatule. Cassez un œuf dans un petit bol et ajoutez-le à la pâte un par un, donc si l'un est gâté, vous ne perdez pas toute la recette. Bien battre après chaque ajout d'oeuf.
- Ajouter le sel et l'essence. Whisky jusqu'à homogénéité.
- Tamiser le cacao et la farine sur la pâte. Battez bien, mais pas trop. Si on bat trop, on développera le gluten dans la farine, ce qui rendra le brownie lourd et pâteux. Placer dans un rectangle de 20x30, tapissé de papier sulfurisé. Laissez un bord de chaque extrémité. Cela aidera à démouler.
- Cuire au four pendant 30 minutes maximum ou moins. Surveillez le four. Si vous utilisez un four électrique, laissez la chaleur du bas jusqu'à la fin de la cuisson.
- Retirer du four et laisser refroidir sur le plan de travail. Quand il est chaud, couvrez-le avec quelque chose et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Retirer du réfrigérateur, couper en morceaux de taille égale et démouler délicatement en soulevant délicatement le papier sulfurisé et en poussant la tranche vers le haut comme s'il s'agissait d'un autocollant. Bon appétit.
- IMPORTANT : Si vous en retirez trop avant 20 ou 30 minutes, cela se transformera en Petit gâteau. Si vous le sortez après 30 ans, il se transformera en gâteau. Surveillez le four, remarquez qu'à ce moment une croûte se forme autour de celui-ci. C'est parce que c'est prêt. Ne plantez pas de cure-dent pour voir si c'est cuit, ce n'est pas un gâteau. Il doit être humide à l'intérieur. Une fois le temps de cuisson terminé, sortez-le immédiatement. ASTUCE : Si vous voulez fabriquer pour vendre, une bonne idée est d'acheter ces marmitinhas en aluminium. Un kit de 100 unités est très bon marché sur internet. Une fois cela fait, vous pouvez innover. Ajoutez d'autres choses, créez de nouvelles saveurs. Le brownie a fière allure avec des noix dans la pâte. Mon préféré est à la noisette. 😍
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