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macarons
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
24 portions
Lucas tiba
@cheflucastiba- Ingrédients
- Recette
- Oeufs3 unités)
- Crème de tartre7 g
- Sucre cristal58 g
- sucre glace200 g
- Farine d'amande112 g
- Teinture au goût
- Tamiser le sucre glace et la farine d'amande
- Monter les blancs d'œufs avec la crème de tartre et ajouter petit à petit le colorant et le sucre semoule.
- Incorporer délicatement la meringue avec la farine et le sucre à la spatule.
- Ajouter le mélange dans la poche à douille et préchauffer le four.
- Dans un moule placez le tapis en silicone (pour qu'il ne colle pas) et pressez le sac en faisant des petits cercles sur le tapis
- Tapez le moule contre la table pour enlever les bulles internes et utilisez un cure-dent pour façonner, laissez reposer jusqu'à ce qu'il forme un "cône"
- Mettez-le au four à 170 degrés jusqu'à ce qu'il forme le "pesinho" puis augmentez à 180 degrés et laissez-le pendant 10 minutes et retirez-le et laissez-le refroidir
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