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Moelleux au chocolat au sirop de fausse ganache
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
16 portions
To ino
@toinocozinha- Ingrédients
- Recette
- Sucre Demerara1 tasse(s)
- Oeufs entiers3 unités)
- Beurre125 g
- Café fort filtré300 ml
- Eau filtrée250 ml
- 100% poudre de cacao1/2 tasse(s)
- Chocolat en poudre1/2 tasse(s)
- Farine de blé entier2 tasse(s)
- Farine de blé blanche1/2 tasse(s)
- Sel et Cannelle1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude1 cuillère à café
- Poudre à lever2 cuillères à soupe
- Huile de coco (facultatif)1 cuillères à soupe
- Beurre (bouillie)120 g
- Lait concentré en conserve (sirop)1 unités)
- Chocolat en poudre (sirop)3 cuillères à soupe
- Crème sure (sirop)200 ml
- Dossier: Battre l'œuf et le sucre jusqu'à dissolution complète. Ajouter le beurre et battre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- Ajouter le café infusé très fort (300 ml d'eau pour 3 cuillères à soupe de café extra fort) et l'eau. Mélanger.
- Ajouter progressivement le cacao, le chocolat et la farine en mélangeant doucement entre chaque ajout. Ajouter le sel, la cannelle et l'huile de noix de coco. Mélanger.
- Mélanger le bicarbonate et la levure en dissolvant bien pour éviter les grumeaux. Four: Cuire au four préchauffé à 180 degrés dans une grande poêle graissée pendant environ 35 minutes.
- Sirop: Pendant que le gâteau cuit, préparez le brigadeiro conventionnel et laissez bouillir pendant 5 minutes. Éteignez le feu et ajoutez la crème. Bien mélanger et laisser au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
- Démouler le gâteau, le laisser refroidir et servir avec le sirop.
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