Moelleux au chocolat au sirop de fausse ganache

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Moelleux au chocolat au sirop de fausse ganache

Name: Moelleux au chocolat au sirop de fausse ganache
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) Sucre Demerara; 3 unités) Oeufs entiers; 125 g Beurre; 300 ml Café fort filtré; 250 ml Eau filtrée; 1/2 tasse(s) 100% poudre de cacao; 1/2 tasse(s) Chocolat en poudre; 2 tasse(s) Farine de blé entier; 1/2 tasse(s) Farine de blé blanche; 1 cuillère à café Sel et Cannelle; 1 cuillère à café Bicarbonate de soude; 2 cuillères à soupe Poudre à lever; 1 cuillères à soupe Huile de coco (facultatif); 120 g Beurre (bouillie); 1 unités) Lait concentré en conserve (sirop); 3 cuillères à soupe Chocolat en poudre (sirop); 200 ml Crème sure (sirop)

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

16 portions

To ino

@toinocozinha

Ingrédients
Recette

Sucre Demerara1 tasse(s)
Oeufs entiers3 unités)
Beurre125 g
Café fort filtré300 ml
Eau filtrée250 ml
100% poudre de cacao1/2 tasse(s)
Chocolat en poudre1/2 tasse(s)
Farine de blé entier2 tasse(s)
Farine de blé blanche1/2 tasse(s)
Sel et Cannelle1 cuillère à café
Bicarbonate de soude1 cuillère à café
Poudre à lever2 cuillères à soupe
Huile de coco (facultatif)1 cuillères à soupe
Beurre (bouillie)120 g
Lait concentré en conserve (sirop)1 unités)
Chocolat en poudre (sirop)3 cuillères à soupe
Crème sure (sirop)200 ml

Dossier: Battre l'œuf et le sucre jusqu'à dissolution complète. Ajouter le beurre et battre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Ajouter le café infusé très fort (300 ml d'eau pour 3 cuillères à soupe de café extra fort) et l'eau. Mélanger.
Ajouter progressivement le cacao, le chocolat et la farine en mélangeant doucement entre chaque ajout. Ajouter le sel, la cannelle et l'huile de noix de coco. Mélanger.
Mélanger le bicarbonate et la levure en dissolvant bien pour éviter les grumeaux. Four: Cuire au four préchauffé à 180 degrés dans une grande poêle graissée pendant environ 35 minutes.
Sirop: Pendant que le gâteau cuit, préparez le brigadeiro conventionnel et laissez bouillir pendant 5 minutes. Éteignez le feu et ajoutez la crème. Bien mélanger et laisser au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
Démouler le gâteau, le laisser refroidir et servir avec le sirop.