oeufs au purgatoire

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oeufs au purgatoire

Name: oeufs au purgatoire
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 8 unités) Oeufs; 680 g Tomates pelées; 2 unités) Oignons hachés; 2 unités) Feuilles de laurier; 100 ml Huile d'olive; 20 unités) Feuilles de basilic; 100 g Pistache; 150 g Parmesan râpé; 1 unités) pain de mie italien; 1 unités) gousse d'ail

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

4 portions

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingrédients
Recette

Oeufs8 unités)
Tomates pelées680 g
Oignons hachés2 unités)
Feuilles de laurier2 unités)
Huile d'olive100 ml
Feuilles de basilic20 unités)
Pistache100 g
Parmesan râpé150 g
pain de mie italien1 unités)
gousse d'ail1 unités)

Dans une large casserole basse, faire revenir l'oignon et les feuilles de laurier avec la moitié de l'huile. Laissez-le parfumer et refroidir. Ajoutez ensuite les tomates pelées jusqu'à ce qu'elles se décomposent et deviennent une sauce épaisse et savoureuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réserve.
À l'aide d'un *processeur*, écraser le basilic, l'autre moitié de l'huile et les pistaches. Fouettez doucement en ajoutant progressivement le parmesan. Pesto prêt, réservez.
Couper les tranches de pain italien et passer l'ail cru d'un seul côté. Passez ces tranches dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées. Garnir ensuite chacun avec le pesto de pistache.
La sauce étant prête, placez les œufs sur la sauce, laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Enfin, placez le pain grillé autour et servez-le chaud. Ce plat familial va être un spectacle !💥