onigiri

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onigiri

Name: onigiri
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) Riz japonais; 2 tasse(s) Eau; 1/4 tasse(s) Vinaigre de Riz; 1 cuillère à dessert Sucre; 1 cuillère de thé Sel; 1 cuillères à soupe Assaisonnement au goût ou Furikake; 1 unités) Thon entier en conserve; 2 cuillères à soupe Mayonnaise

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

6 portions

Alice Abreu

@aliceabreu

Ingrédients
Recette

Riz japonais1 tasse(s)
Eau2 tasse(s)
Vinaigre de Riz1/4 tasse(s)
Sucre1 cuillère à dessert
Sel1 cuillère de thé
Assaisonnement au goût ou Furikake1 cuillères à soupe
Thon entier en conserve1 unités)
Mayonnaise2 cuillères à soupe

Lavez le riz. Cette étape est très importante, car il est nécessaire d'enlever le maximum d'amidon du grain. Par conséquent, laver sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau cesse de blanchir et devienne presque transparente.
Ensuite, placez le riz lavé dans une casserole et couvrez d'eau. Laisser à feu moyen jusqu'à ce que bouillonne, puis réduire et couvrir avec le couvercle jusqu'à ce que l'eau sèche. Surveillez-le, le grain doit gonfler et devenir mou.
Pendant ce temps, faites le mélange de vinaigre, sel et sucre, remuez bien jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ce mélange se chargera d'assaisonner le riz.
Une fois que l'eau a séché et que le riz est tendre, alors qu'il est encore chaud, transférez-le dans un bol et versez-y le mélange de vinaigre et d'assaisonnement ou de furikake, en remuant doucement avec une cuillère. Attendez ensuite qu'il refroidisse. Le furikake est l'assaisonnement traditionnel du riz onigiri, mais comme il est difficile à trouver, vous pouvez utiliser ce que vous voulez pour l'assaisonnement. Dans ce cas, j'ai utilisé des flocons d'assaisonnement.
Entre temps, ajouter le thon avec la mayonnaise et la ciboulette.
Une fois le riz chaud, mouillez-vous les mains avec de l'eau courante (cela évitera que le riz ne colle à vos mains), prélevez-en une quantité généreuse et remplissez votre moule ou ouvrez-le dans votre paume. Placez la farce et couvrez avec plus de riz, en pressant doucement les bords pour former un triangle.
Vous pouvez utiliser des algues (nori) pour finir si vous le souhaitez.