Ouvrir Esfirra

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Ouvrir Esfirra

Name: Ouvrir Esfirra
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Farine de blé; 350 ml lait chaud; 200 ml Eau tiède; 150 ml Huile; 2 cuillère à café Beurre; 10 g Levure sèche pour pain; 1 cuillères à soupe Sucre (cuillerée); 1/2 cuillères à soupe Sel; 1 au goût semoule de maïs fine pour saupoudrer

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

10 portions

Regina aparício

@salgadou_uu

Ingrédients
Recette

Farine de blé1 kg
lait chaud350 ml
Eau tiède200 ml
Huile150 ml
Beurre2 cuillère à café
Levure sèche pour pain10 g
Sucre (cuillerée)1 cuillères à soupe
Sel1/2 cuillères à soupe
semoule de maïs fine pour saupoudrer1 au goût

*Remplissage* 500 g de mozzarella râpée 500g de purée de ricotta 2 boîte de crème sure Persil et ciboulette au goût Si vous avez besoin de sel au goût origan au goût
Je vais laisser la farce à la viande pour ceux qui préfèrent la viande. 1 kg de viande hachée 2 oignons hachés 2 grosses tomates concassées Sel et assaisonnement au goût Jus de 2 gros citrons s'il est petit vous pouvez en mettre 3.
Méthode de préparation de la farce (viande) Dans un bol, mélanger la viande, l'oignon, la tomate, le sel, les assaisonnements et le jus de citron, bien mélanger, après avoir mélangé, utiliser une passoire à pâtes ou à riz et placer toute la viande dans un bol en dessous car la viande va se détacher. beaucoup d'eau et c'est ce dont nous avons besoin pour pouvoir le farcir après environ 30 minutes, il sera prêt à l'emploi. (La garniture doit être utilisée crue dans la pâte)
*Dossier* Dans une bassine placer le lait, l'eau, la levure, l'huile, le beurre, le sucre et bien mélanger puis ajouter le sel puis ajouter progressivement la farine de blé jusqu'à ce qu'elle se détache de vos mains pétrir pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse. laisser reposer une heure.
Pendant qu'il repose, nous allons faire la garniture, ajouter les fromages râpés et la crème et bien mélanger à l'aide d'une cuillère, il se transformera en une pâte puis ajouter l'odeur verte au goût et saler si nécessaire et la garniture est prêt.
*La modélisation* Sur une table propre saupoudrez de farine ou de semoule de maïs pour que la pâte ne colle pas après une heure de repos, divisez des boules de 60 g plus ou moins ou de la taille que vous voulez et posez sur la semoule de maïs.
Une fois que les boules sont prêtes, couvrez avec un chiffon pendant 10 minutes, en passant le reste des minutes, nous ouvrirons pour remplir, vous prendrez la boule et appuyez au centre de celle-ci en faisant un espace pour mettre la farce en appuyant au milieu pour les extrémités mais sans oublier de laisser le bord pour tenir la farce.
A l'aide d'une cuillère vous mettrez la farce au centre de la pâte et vous appuierez pour la répartir sur toute la pâte jusqu'au bord elle s'étirera et sera ronde comme celle de l'image.