Pain à la citrouille avec pepperoni

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Pain à la citrouille avec pepperoni

Name: Pain à la citrouille avec pepperoni
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 200 g Purée de potiron; 1 unités) Oeuf; 2 cuillères à soupe Beurre; 120 ml Lait; 700 g Farine de blé; 3 cuillères à soupe Sucre; 1 cuillère à dessert Sel; 5 g Levure sèche biologique; 1 unités) Gemme

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🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

20 portions

Natalia Oliva

@cozinhaoliva

Ingrédients
Recette

Purée de potiron200 g
Oeuf1 unités)
Beurre2 cuillères à soupe
Lait120 ml
Farine de blé700 g
Sucre3 cuillères à soupe
Sel1 cuillère à dessert
Levure sèche biologique5 g
Gemme1 unités)

Dans un mélangeur, mettre la purée de citrouille, l'œuf, le lait et le beurre. Fouettez le tout jusqu'à ce qu'il soit mélangé.
Versez le tout dans un saladier et ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure. Mélanger d'abord avec une cuillère puis avec les mains et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Transférez-le sur une surface lisse et commencez à pétrir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne plus élastique. Vous pouvez aussi le faire au mixeur, avec le gros crochet pétrisseur. ASTUCE : surveillez la pâte, elle doit être humide, ramassez-la légèrement avec les doigts. Sinon il sera sec et vous n'aurez pas un résultat final aussi satisfaisant.
Remettre la pâte dans le bol et couvrir d'un torchon. Laisser reposer dans un coin chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Retirez l'air de la pâte et divisez-la en portions de la taille que vous préférez (à ce stade, j'ai mis la farce, qui était du pepperoni, de l'oignon, de la tomate et de la mozzarella finement hachés, mais vous pouvez mettre ce que vous voulez, il suffit de ne pas t abuser de la farce trop humide).
Placer les rouleaux dans une forme graissée et farinée, et laisser reposer encore 20 minutes.
Après le temps de repos, badigeonnez chacun avec le jaune d'œuf légèrement battu. Cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer du four et laisser reposer au moins 20 minutes avant de déguster. Ensuite, vous pouvez servir les gars lors d'un match de coupe et encourager beaucoup l'hexa à venir !