Pain au fromage Minas

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Pain au fromage Minas

Name: Pain au fromage Minas
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 80 Porções
Ingredients: 1 kg amidon aigre; 10 unités) Oeufs; 500 g Fromage affiné râpé; 200 ml Huile; 300 ml Lait entier; 1 cuillères à soupe Sel (cuillère raza); 200 ml Caillé (de ces laits qui caillent au frigo)

🇧🇷Brésil

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(Português)

35 minute(s)

80 portions

Daiana Oliveira

@daianaoliver77

Ingrédients
Recette

amidon aigre1 kg
Oeufs10 unités)
Fromage affiné râpé500 g
Huile200 ml
Lait entier300 ml
Sel (cuillère raza)1 cuillères à soupe
Caillé (de ces laits qui caillent au frigo)200 ml

Dans un bol très spacieux, placez la farine et le sel, en mélangeant très bien ces deux avec une cuillère en bois.
Dans une bouilloire ou une marmite qui peut bouillir, placez le lait, l'huile, le lait et laissez ce mélange sur le feu jusqu'à ébullition (surveillez-le car il peut se renverser).
Dès que le mélange arrive à ébullition, versez lentement ce mélange dans le bol avec le saupoudrer et le sel et mélangez avec la cuillère en bois. Mélangez toujours pour qu'en même temps que les ingrédients fondent, la pâte refroidisse un peu aussi.
Lorsque vous vous rendez compte que vous pouvez déplacer la pâte avec vos mains (il faut qu'elle soit le plus chaude possible), sur une assiette, cassez les œufs entiers et mettez les œufs dans le bol et pétrissez le tout avec vos mains. La pâte doit être chaude pour que vos pains au fromage ne sentent pas l'œuf.
Et dès que ce mélange est bien homogène (la pâte sera encore chaude), commencez à mettre le fromage reconnaissant petit à petit et continuez à pétrir la pâte et à la mettre jusqu'à ce que tout soit mélangé. Maintenant, vous pouvez mettre le caillé pour donner ce goût supplémentaire de fromage de campagne et mélanger beaucoup. La pâte sera très lisse et mousseuse.
Prenez une cuillère à soupe pour obtenir un peu de pâte et faites une boule. Si la pâte colle un peu à votre main, c'est le but. Alors pour rendre chacune des boules plus rapide et sans qu'autant de pâte ne colle à la main, graissez chaque boule avec un peu d'huile.
Avec le four préchauffé à 250 degrés, placez le moule à cuire avec les boules de pain au fromage pendant environ 25 à 30 minutes et à partir de là, vous pouvez conduire le temps du four comme vous voulez que les pains au fromage soient plus ou moins cuits. .