pain au levain

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pain au levain

Name: pain au levain
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg Farine de blé; 2 cuillères à soupe Huile; 3 cuillères à soupe Sucre; 100 ml Lait; au goût Sel; 1 unités) Oeuf; 1 cuillères à soupe Poudre de levure; au goût Eau

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

20 portions

Abgail Abdala

@cozinhadescomplicada

Ingrédients
Recette

Farine de blé1 kg
Huile2 cuillères à soupe
Sucre3 cuillères à soupe
Lait100 ml
Sel au goût
Oeuf1 unités)
Poudre de levure1 cuillères à soupe
Eau au goût

Placez la levure avec un peu de sucre dans une tasse et ajoutez de l'eau tiède jusqu'à un peu plus de la moitié de la tasse pour donner à la levure la possibilité de se développer.
Pendant que la levure pousse, prenez un réfractaire et mettez la farine, faites un trou au milieu et mettez les autres ingrédients au milieu que sont l'oeuf, l'huile, le sucre et le sel.
Prenez le mélange de levure et de sucre et mettez-le également dans la farine. Avec vos mains, mélangez les ingrédients et ajoutez le lait, mélangez davantage et commencez à pétrir.
Prenez l'eau et ajoutez-la petit à petit, elle n'a pas de mesure correcte, cela peut prendre moins ou plus de 2 verres d'eau, pétrissez-la sur une table jusqu'à obtenir une consistance de pâte. Laisser reposer 15 minutes dans un récipient et recommencer à pétrir encore 5 minutes.
Laisser reposer en moyenne 30 minutes, sous formes graissées, en fonction de la température ambiante, laisser reposer 1 heure.
Après repos, placer le rôti à feu doux, laisser reposer 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.