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Pain au manioc
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
20 portions
Mariana Fernandes
@marifernandessbragia- Ingrédients
- Recette
- Mandioquinha (pomme de terre baroa)300 g
- Levure sèche biologique10 g
- Farine de blé1 kg
- Oeuf1 unités)
- Eau tiède100 ml
- lait chaud200 ml
- Sucre3 cuillères à soupe
- Beurre1 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère à dessert
- Pelez et faites cuire la courge musquée jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Égoutter l'eau, bien pétrir et réserver jusqu'à refroidissement.
- Ajouter le lait, l'eau, le sucre, l'œuf, la levure et le beurre fondu et mélanger au fouet.
- Ajouter le sel à 1 tasse de farine tout usage et ajouter au mélange. Continuez à mélanger avec votre main et ajoutez la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher de vos mains.
- Mettre la farine sur un banc sec et transférer la pâte à pétrir. Ajouter la farine petit à petit au besoin. Pétrir environ 10 minutes. La pâte doit se décoller des mains, mais pas trop sèche, et devenir homogène (photo 2).
- Remettre la pâte dans le bol, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède et fermé pendant 1h à 1h30. La pâte doit doubler de volume. (Photo 3)
- Faire des boules (pour environ 20 boules) ou mettre la pâte en forme de pain (pour 2 à 3 pains). Badigeonner d'un jaune d'œuf, couvrir et laisser reposer 30 minutes (il lèvera plus longtemps).
- Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes. Il devient doré !
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