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pain aux oignons
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
10 portions
TPM Pelo
@tpmpelomundo- Ingrédients
- Recette
- Farine de Blé250 g
- Levure sèche biologique7 g
- Eau150 ml
- Huile d'olive4 g
- Sel4 g
- Cassonade15 g
- Cumin1 g
- Oignon100 g
- Beurre10 g
- Réaliser la poolish (partie de la farine + eau + levure). Couvrir d'une pellicule plastique et laisser fermenter dans un endroit chaud et/ou sombre (à l'intérieur du micro-ondes) pendant environ 30 minutes.
- Faire revenir l'oignon dans le beurre.
- Ajouter les ingrédients secs, ouvrir la couronne et ajouter le beurre encore chaud et la poolish.
- Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Faire bouillir 50g et laisser fermenter 50 minutes.
- Placer dans un moule beurré et badigeonner d'œuf et d'eau.
- Cuire à four sec à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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