Pain des Plis

Name: Pain des Plis
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Farine de blé; 10 g Sel; 5 g Levure biologique; 350 ml Eau

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

8 portions

Eliana Scaramal

@feijaonoprato

Ingrédients
Recette

Farine de blé500 g
Sel10 g
Levure biologique5 g
Eau350 ml

Mettez tous les ingrédients dans le bol et remuez bien sans pétrir, couvrez d'un torchon et attendez 10 minutes - après ce temps faites 10 plis en tirant de l'extérieur vers l'intérieur et répétez cette séquence de dix plis chez vous 10 minutes pour 10 fois. Au milieu du processus, préchauffez votre four au maximum et laissez une casserole pouvant aller au four à l'intérieur pour bien se réchauffer. Fini la séquence de pliage, sortez le moule du four, mettez du papier beurre, la pâte à pain, saupoudrez de farine et faites une entaille à l'aide d'un couteau ou d'un rasoir bien aiguisé, couvrez le moule et mettez-le au four et baissez la température à 200 degrés et laissez-le cuire le pain avec un couvercle jusqu'à ce que la croûte s'ouvre, puis retirez le couvercle pour que le pain finisse de cuire et de dorer.
Avec du pain déjà cuit et doré, placez-le sur une grille pour refroidir. Servir en sandwich ou avec des confitures.