pain maison aux carottes

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pain maison aux carottes

Name: pain maison aux carottes
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 25 Porções
Ingredients: 150 ml lait chaud; 4 cuillères à soupe Sucre Demerara; 2 cuillères à soupe Levure sèche biologique; 1/2 unités) grosse carotte finement râpée; 2 unités) Oeufs; 2 cuillères à soupe Beurre; 1/2 cuillère à café Sel; 550 g Farine de blé; 1 unités) Oeuf battu avec du lait pour badigeonner; au goût Huile d'olive ou huile pour badigeonner

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

25 portions

To ino

@toinocozinha

Ingrédients
Recette

lait chaud150 ml
Sucre Demerara4 cuillères à soupe
Levure sèche biologique2 cuillères à soupe
grosse carotte finement râpée1/2 unités)
Oeufs2 unités)
Beurre2 cuillères à soupe
Sel1/2 cuillère à café
Farine de blé550 g
Oeuf battu avec du lait pour badigeonner1 unités)
Huile d'olive ou huile pour badigeonner au goût

Mélanger le sucre avec la levure et le lait tiède (ne pas ajouter de lait chaud pour ne pas perturber l'action de la levure). Réserve.
Dans un mélangeur, battre les œufs, le beurre et les carottes. Puis tourner dans un bol et ajouter le mélange préalablement réservé. Bien mélanger.
Ajouter la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher de vos mains. À ce stade, commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse (environ 15-20 minutes pour un pétrissage manuel). La pâte est un peu collante au début, mais il est important d'ajouter juste la quantité de farine pour "graisser le plan de travail".
Au milieu du pétrissage, étalez le sel sur la pâte et terminez le pétrissage. Transférer la pâte dans un bol, la badigeonner d'huile et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure par temps chaud). Couvrez le bol d'un linge propre et rangez-le dans un endroit réservé.
Après la première fermentation, façonnez les rouleaux et laissez-les reposer encore 1 heure dans un plat couvert graissé.
Après avoir doublé de taille, badigeonnez les petits pains d'oeuf battu dans le lait et faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 20 à 30 minutes).