Pain maison sans oeufs

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Pain maison sans oeufs

Name: Pain maison sans oeufs
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Farine de blé; 120 ml Eau; 120 ml Lait; 40 g Sucre; 30 ml Huile ou huile d'olive; 10 g Levure sèche biologique; au goût Margarine ou beurre; au goût Sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

1 portions

Amanda Santos

@amanda_docesgourmet_

Ingrédients
Recette

Farine de blé1 kg
Eau120 ml
Lait120 ml
Sucre40 g
Huile ou huile d'olive30 ml
Levure sèche biologique10 g
Margarine ou beurre au goût
Sel au goût

•Placez la levure et le sucre dans un bol pas trop petit, cette quantité de levure sert à favoriser la fermentation et à bien faire avancer le processus, faites chauffer le lait et l'eau ensemble. •Placez-le avec la levure et le sucre et laissez-le se transformer en une éponge comme indiqué sur la photo. Mettez l'huile, puis ajoutez la farine petit à petit (au final vous n'utiliserez pas 1 kilo au total, il y aura des restes) •Attendez avec vos mains et ajoutez la farine petit à petit et ajoutez un peu de sel. (Attention à ne pas trop saler la pâte) • Pétrir la pâte et la laisser reposer un peu avec du film plastique pour qu'elle n'entre pas en contact avec l'air. •Astuce : allumez le four pendant 1 min ou 2 et éteignez-le, de cette façon il sera chaud pour laisser reposer la pâte à l'intérieur, ce qui accélérera le processus. •Laisser reposer une première fois jusqu'à ce que la pâte augmente de volume, pétrir à nouveau et remettre reposer jusqu'à ce qu'elle lève un peu plus. •Après le deuxième repos, façonnez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie de votre choix. Badigeonnez le pain de margarine ou de beurre et faites cuire à une température moyenne de 180°c. •Après la torréfaction, laissez-la refroidir avec un torchon sur le dessus pour qu'elle ne forme pas de croûte dure, de préférence sur une grille de refroidissement ou sur le dessus de la cuisinière. Remarque : Il n'est pas recommandé d'ajouter du sel avec la levure et le sucre lors de l'hydratation avec des liquides, car le sel peut compromettre l'efficacité de la levure. Laissez-le reposer lorsque vous commencez à ajouter la farine. Bon appétit!