Pain mixeur sans pétrissage

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Pain mixeur sans pétrissage

Name: Pain mixeur sans pétrissage
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unités) Oeuf; 1 cuillère à dessert Cassonade; 1/4 tasse(s) Huile de votre choix; 1 tasse(s) Lait chaud ou eau; 4 g Levure sèche biologique; 300 g Farine de blé; 2 cuillères à soupe Blanc d'avoine en flocons fins; 5 g Sel; 2 cuillères à soupe Graine de chia ou farine de chia; 2 cuillères à soupe Farine de graines de lin; 1 cuillère à dessert ail et oignon déshydratés, basilic déshydraté, origan déshydraté et persil déshydraté (facultatif, mais j'aime bien en mettre)

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

10 portions

Tarcila

@cozinharcomafeto

Ingrédients
Recette

Oeuf1 unités)
Cassonade1 cuillère à dessert
Huile de votre choix1/4 tasse(s)
Lait chaud ou eau1 tasse(s)
Levure sèche biologique4 g
Farine de blé300 g
Blanc d'avoine en flocons fins2 cuillères à soupe
Sel5 g
Graine de chia ou farine de chia2 cuillères à soupe
Farine de graines de lin2 cuillères à soupe
ail et oignon déshydratés, basilic déshydraté, origan déshydraté et persil déshydraté (facultatif, mais j'aime bien en mettre)1 cuillère à dessert

Dans un mélangeur, ajouter et battre l'œuf, le sucre, l'huile, le sel, le lait et la levure. Placez ce mélange liquide mélangé dans un bol. Ajouter les herbes/farines nutritives et le son et les graines et mélanger, puis ajouter progressivement la farine de blé jusqu'à ce qu'elle forme une pâte dense (je n'ai pas utilisé toute la farine de blé, j'en ai utilisé environ 285 g). La pointe de cette pâte est élastique, "collante". Remuez à la cuillère pendant environ 5 minutes (n'utilisez pas de fouet, il n'a pas la force pour ça, mais si vous voulez, vous pouvez frapper le batteur planétaire avec le batteur à crochet).
Beurrez un moule anglais et versez la moitié de la pâte. Couvrir le moule d'un torchon sec et laisser lever jusqu'à double de taille. Pour les journées sèches et/ou environnement à faible humidité : Laisser reposer 30min à 35min. Pour les journées froides ou les environnements humides : laisser reposer la pâte pendant 45 minutes à 60 minutes. Avant de le mettre au four, déposez 1 poignée de sésame dispersée sur la surface, ou un jaune d'œuf badigeonné ou badigeonnez délicatement de marc de café. Cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le pain soit bien doré (dans mon four cela a pris 50 min) (la partie supérieure ne dore pas, seuls les côtés et le dessous sont dorés).
Sortez le pain du four encore chaud et démoulez-le en le laissant reposer sur une grille pour éviter de générer de l'humidité.
***Ensuite, emballer dans des sacs en plastique ou un contenant à pain approprié. ***En cas de congélation, placer dans des sacs hermétiquement fermés et étiqueter avec la date de fabrication et la date de péremption. (surgelé peut être consommé dans les 90 jours). *** Il est possible de remplacer la levure sèche par de la levure fraîche. Rappelez-vous toujours cette règle : la quantité de levure sèche sera toujours 1/3 de la quantité de levure fraîche. Donc: pour 100g de farine de blé, j'utiliserai 3g de levure fraîche pour 100g de farine de blé, j'utiliserai 1g de levure sèche. *** Chaque fois que j'ajoute des farines nutritives à mon pain, j'aime ajouter 1 g de levure sèche en plus, je pense que mon pain fonctionne mieux de cette façon. *** Le temps et la température du four peuvent varier non seulement d'une marque à l'autre, mais aussi du type de four (qu'il soit électrique, à gaz ou à bois), de la capacité (les petits fours ont tendance à concentrer la chaleur plus rapidement) et même du temps qu'il fait peut influencer. *** Pour rendre la coloration de la pâte très belle, vous pouvez utiliser des carottes ou des betteraves dans la préparation et passer au mélangeur, ainsi que les autres ingrédients. De plus, vous pouvez ajouter d'autres graines ou un autre type de farine si vous le souhaitez.