pain plat sans gluten

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pain plat sans gluten

Name: pain plat sans gluten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) semoule de maïs fine; 1/2 tasse(s) Tapioca tamisé; 1 cuillères à soupe Psyllium; 1/4 tasse(s) Farine de graines de lin; 2 cuillères à soupe Farine de riz; 150 ml Eau; 1 cuillère de thé Sel; 1 cuillères à soupe Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

10 portions

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingrédients
Recette

semoule de maïs fine1 tasse(s)
Tapioca tamisé1/2 tasse(s)
Psyllium1 cuillères à soupe
Farine de graines de lin1/4 tasse(s)
Farine de riz2 cuillères à soupe
Eau150 ml
Sel1 cuillère de thé
Huile d'olive1 cuillères à soupe

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter l'eau petit à petit et continuer à remuer pour sentir la texture de la pâte. Selon l'humidité et votre type de farine, certaines ont besoin de moins ou plus d'eau.
La pâte doit être facile à manipuler et se décoller des doigts, mais elle ne doit pas être trop sèche. Ajouter l'huile d'olive et laisser reposer une demi-heure, si possible.
Faites chauffer une poêle, et pendant ce temps, façonnez la pâte en boules et étalez-la sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé. Vous pouvez l'ouvrir avec un rouleau à pâtisserie, en vous aidant d'un autre papier sulfurisé sur le dessus, pour faciliter la tâche, ou en saupoudrant plus de farine de riz, pour qu'elle ne colle pas.
Prenez les pâtes étalées dans la poêle chauffée et faites dorer les deux côtés. Le temps peut varier en fonction de la taille et de la finesse de votre pâte, mais il s'agit d'environ 3 à 5 minutes.
Vous pouvez également ouvrir la pâte avec vos doigts, comme je le montre dans la vidéo.
Une fois prêt, vous pouvez laisser reposer le pain plat dans deux assiettes pour garder la chaleur, ce qui le rend plus malléable. Si vous le préférez plus croustillant, vous n'êtes pas obligé.
Remplissez-le simplement comme vous le souhaitez. Il se marie très bien avec divers plats d'accompagnement tels que le houmous, les pâtes à tartiner en général, ou même avec des œufs au petit-déjeuner.