pain quittant rapidement

Name: pain quittant rapidement
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 430 g Farine de blé; 8 g Sel; 8 g Levure sèche biologique; 300 g eau filtrée

🇧🇷Brésil

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(Português)

4 heure(s)

1 portions

Brunna Belmonte

@brunnacozinha

Ingrédients
Recette

Farine de blé430 g
Sel8 g
Levure sèche biologique8 g
eau filtrée300 g

Mélanger la farine, le sel et la levure dans un bol. Ajoutez l'eau et mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une masse homogène pratiquement décollée de vos mains.
Réserver le bol et couvrir d'un torchon pendant 2 heures.
🥖 Au bout de ce temps, farinez une surface lisse avec de la farine, sortez la pâte du bol et versez-la sur la surface farinée.
🥖 Faites 4 plis dans la pâte, des coins vers le centre. À ce moment-là, il gagnera la forme arrondie. Remettez la pâte, déjà en forme de boule, dans le bol.
Prenez la forme qui va cuire le pain (ne pas graisser ni fariner à ce stade) et mettez-la au four pendant 30 minutes maximum le temps que le pain finisse de fermenter.
Sortir le moule du four, le graisser et le fariner (j'utilise un pinceau et saupoudrer de farine avec la main - attention à ne pas se brûler !), transférer la pâte dans le moule et faire des entailles dans la pâte (2 horizontalement c'est ce que je font habituellement ), qui doit être couvert dans le four. Comme je n'ai pas de couvercle pouvant aller au four, j'utilise du papier aluminium (de chaque côté).
🥖 Comptez 30 minutes au compteur et retirez le foil (c'est excitant ! 🤣). Après cela, laissez-le encore quelques minutes jusqu'à ce que votre pain soit doré.