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petit pain farci
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
20 portions
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingrédients
- Recette
- Oeufs3 unités)
- Lait3/4 tasse(s)
- Levure sèche biologique10 g
- Sucre1/2 cuillères à soupe
- Huile1/2 tasse(s)
- Sel1/2 cuillères à soupe
- Farine au goût
- Farce au choix au goût
- Battez tous les ingrédients, sauf la farine et 1 œuf (que vous utiliserez plus tard pour badigeonner le pain), dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter la farine en mélangeant à la fourchette jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- Ajouter la farine et mélanger avec les mains en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller. Si vous préférez, utilisez une table propre, sèche et farinée à ce stade.
- Lorsque la pâte atteint le point où elle ne colle plus aux mains, placez-la dans un récipient, couvrez (cela peut être avec un torchon propre) et laissez reposer pendant environ 1 heure. L'idéal est de choisir un endroit où il n'y a pas de vent et où il ne fait pas froid (la chaleur joue un rôle fondamental pour que la pâte lève).
- Pendant que le pain repose, préparez votre garniture. J'ai préparé des cubes de saucisse fumée avec de la sauce tomate et oignon. Laisser refroidir.
- Après 1 heure de repos, recouvrez la table de farine et coupez la pâte en morceaux de taille égale.
- Il est temps de façonner et de remplir les petits pains. J'ai fait des boules, les ai aplaties avec mes mains, mis un peu de farce au milieu et fermé en pinçant la pâte.
- Placez les boules farcies dans une forme graissée, en laissant la partie "fermée" vers le bas.
- Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer environ 25 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pour badigeonner les pains, mélangez 1 œuf et 2 cuillères à soupe d'eau. Dès que vous avez terminé le deuxième reste de pâte, badigeonnez un par un.
- Enfourner et cuire entre 25 et 30 minutes.
- Lorsqu'ils sont prêts, retirer du four et laisser refroidir, de préférence sur une grille ou une surface qui permet au pain de refroidir sans « suer ».
- Vous pouvez le servir frais ou le congeler et le consommer petit à petit, car cette recette se congèle et se décongèle super bien. Pour ce faire, conservez-les dans des sacs de congélation en évacuant le plus d'air possible. Lorsque vous voulez manger, sortez-le du congélateur et laissez-le revenir à température ambiante et réchauffez-le au four ou au micro-ondes !
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