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pilon
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
60 portions
Samuel Oliveira
@samuel36516- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé1 kg
- bouillon de poulet ou eau2 l
- Margarine2 cuillères à soupe
- Bouillon de bacon1 unités)
- Origan1 cuillères à soupe
- Sel si nécessaire. au goût
- Chapelure pour la panure au goût
- Oeuf2 unités)
- Huile de friture1 l
- Faire bouillir les 2 litres de bouillon de poulet ou d'eau, ajouter le bouillon d'origan et saler si besoin. Si vous comptez utiliser le bouillon de cuisson du poulet, vérifiez qu'il n'y a pas trop de graisse de poulet, si vous n'utilisez qu'un peu de margarine. Après avoir de préférence beaucoup bouilli, mettez la farine d'un seul coup et remuez beaucoup jusqu'à ce qu'elle se détache du fond de la casserole, mieux vaut utiliser une très grande casserole pour ne pas faire trop de dégâts et ne pas se retourner et brûler toi-même. Si vous avez besoin de plus de farine, ajoutez-la petit à petit. Pétrir dans la poêle avec une cuillère pendant environ 5 minutes pour bien cuire la farine. Il suffit ensuite de le poser sur le comptoir ou la table et de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène, attention la pâte est très chaude pétrissez-la soigneusement et laissez-la refroidir si vous n'êtes pas habitué à la chaleur. Il suffit ensuite de l'ouvrir en une portion d'environ 40 grammes et de la farcir avec le poulet effiloché, mieux vaut faire une sauce plus sèche qui facilite la fermeture des coquilles. Ensuite, panez-le comme un œuf, puis de la chapelure, et faites-le frire dans de l'huile chaude, n'en mettez pas trop à la fois. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servez!
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