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Poulet frit croustillant

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Poulet frit croustillant

🇧🇷Brésil

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(Português)

Tempo de preparo

2 heure(s)

Porções

6 portions

Fábio Benedetti

@chefbenedetti
  • Ingrédients
  • Recette
  • Cuisse de poulet et pilon (avec os)1 kg
  • Yaourt nature400 ml
  • Poudre de moutarde1/2 cuillère de thé
  • Farine de blé550 g
  • Farine de soja250 g
  • Paprika épicé1/2 cuillères à soupe
  • Oeufs2 unités)
  • Paprika doux1/2 cuillères à soupe
  • Poivre de Cayenne1 cuillères à soupe
  • Eau pétillante froide500 ml
  • Huile de friture1 l
  • Sel au goût
  1. Tout d'abord, faites une marinade en mettant les morceaux de poulet, le yaourt, 1 cuillère à soupe de sel et la poudre de moutarde dans un bol. Bien mélanger et réfrigérer pendant au moins 2 heures, jusqu'à 24 heures.
  2. Préparez le mélange sec en mettant 350g de Farine de Blé, 150g de Farine de Soja, une pincée de sel et 1/2 cuillère à soupe de paprika fort dans un bol... Mélangez et réservez.
  3. Préparez le mélange liquide en plaçant dans un bol 200g de Farine de Blé, 100g de Farine de Soja, 2 oeufs, 1/2 cuillère de paprika doux, 1/2 de sel, 1 cuillère de poivre de cayenne (si vous le voulez plus épicé, vous peut augmenter ) et finir d'ajouter l'eau pétillante en mélangeant délicatement pour ne pas expulser tout le gaz du mélange.
  4. Sortir la marinade du réfrigérateur, prendre un morceau de poulet à la fois, le tremper dans le mélange sec, puis le tremper dans le mélange liquide, puis le tremper à nouveau dans le mélange sec. Frire à environ 170°C, laisser dorer et déguster !!!

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Recette de poulet croustillant du chef Fábio Benedetti

La recette délicieuse et très pratique sur la façon de faire du poulet frit croustillant est rédigée par chef Fábio Benedetti, l'un de nos nombreux cuisiniers talentueux et amateurs de cuisine ici depuis la plateforme DeliRec. Ce cuisinier pratique enseigne également des recettes salées sans grande complexité qui vont au-delà de la recette de poulet frit croustillant, comme un farofa savoureux et très brésilien et poulet frit feijoada. Avec elle, vous pouvez également apprendre à faire une pizza artisanale savoureuse et le fameux bolovo, souvent mentionné dans des émissions de cuisine comme Masterchef et present dans plusieurs restaurants et bars aux alentours. Les options fantastiques ne manquent pas et si vous aimez cuisiner et apprendre de délicieuses recettes, tout comme la recette de poulet frit, ce sera une occasion incroyable de ravir tout le monde avec votre nourriture et de recevoir des compliments.


Apprenez à connaître un peu la tradition américaine autour du poulet frit


Une cuisse de poulet frite croustillante ou toute autre partie de poulet faite comme ça, pour ceux qui aiment le poulet, c'est juste parfait ! Mais, bien que le poulet frit croustillant soit un plat que la plupart des Brésiliens adorent, il a sa tradition venant des Américains et est également célèbre aux États-Unis, à tel point qu'une journée entière a été créée rien que pour lui, plus précisément le 6 juillet. , connue sous le nom de Journée nationale du poulet frit.


Malgré tout cet hommage, des histoires et des nouvelles racontent que le poulet frit est originaire d'Écosse et que les Écossais ont apporté ce délice aux Nord-Américains lorsqu'ils ont commencé à s'installer dans le sud du pays vers les 18e et 19e siècles. Il était d'usage pour ces peuples de faire frire des morceaux de poulet dans de la graisse très chaude pour les manger, de manière simple, et l'idée s'est répandue dans d'autres régions du pays.


Ce qui était autrefois plus une collation, est allé plus loin et, tout comme pour les Américains, a gagné de nouvelles versions, vendu des seaux de poulet frit croustillant, des hamburgers avec du poulet frit dans la garniture, des portions de pommes de terre avec du poulet et ce ne sont que quelques-uns des plusieurs façons de consommer ce plat. Kentucky Fried Chicken, ou comme certains le savent, KFC, est un réseau super célèbre de vente de poulet frit aux États-Unis qui est très apprécié.

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