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rencontrer la tarte
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
12 portions
Carlos
@imperatorichef- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé500 g
- saindoux165 g
- Eau100 ml
- Oeuf1 unités)
- Sel10 g
- Viande hachée500 g
- Tomate1 unités)
- Oignon1/2 unités)
- Sel1 au goût
- Poivre noir1 au goût
- Olive50 g
- Persil1 au goût
- assaisonnement syrien1 au goût
- Ail (clou de girofle)1 unités)
- Mélanger la farine de blé avec le sel et le saindoux.
- Une fois que tout est unifié, ajoutez l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse !
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de taches de farine et que la pâte ne colle pas à votre main. Ne pas ajouter de farine, contrôler la quantité d'eau. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 20 minutes.
- Faire revenir l'oignon, puis ajouter la tomate et l'ail. Réserve
- Révoquer la viande sans assaisonnement, pour qu'elle reste lâche
- Après avoir sauté, ajouter l'oignon, la tomate, l'ail (qui étaient réservés). Ajouter le persil, l'assaisonnement syrien, le sel, le poivre noir, le persil et les olives.
- Sortir la pâte du frigo et saupoudrer de farine sur un plan de travail. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
- A l'aide d'un cercle, couper la pâte et réserver. N'oubliez pas de toujours saupoudrer de farine pour que ça ne colle pas, faites juste attention à ne pas en faire trop car la pâte ajoutera cette farine et ça peut devenir lourd.
- Après avoir découpé tous les disques, commencez à farcir à l'aide d'une cuillère.
- Faites couler de l'eau sur les bords pour fermer les empanadas.
- Placez la farce au milieu du disque (si elle devient trop épaisse, ouvrez-la un peu plus avec le rouleau à pâtes), badigeonnez d'eau les bords et, à l'aide de vos doigts, refermez toute l'extrémité de l'empanada
- Sur le bord, vous le sentez délicatement du bout des doigts et le décorez comme vous le souhaitez.
- Cassez un œuf dans le bol et séparez le jaune du blanc, utilisez le jaune pour badigeonner chaque empanada, y compris le bord qui décore.
- Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous allez cuire dans un four combiné, faites cuire à sec.
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