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ricotta Cuisine maison
🇧🇷Brésil
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(Português)
25 minute(s)
8 portions
Valéria Cândido
@valeriac- Ingrédients
- Recette
- Lait1 l
- Jus de citron1 unités)
- Sel au goût
- Dans une casserole faire bouillir le lait. Dès que ça bout, éteignez le feu et ajoutez le jus de citron, remuez pendant 5 minutes. Le lait « caillera » en formant de petits grumeaux blancs.
- Tapisser un tamis avec un torchon très propre et verser ce mélange. Enroulez le torchon dans un petit sac et pressez bien la pâte jusqu'à ce qu'il reste tout le liquide.
- Transférer la pâte dans un bol avec un couvercle et conserver au réfrigérateur.
- Si vous souhaitez lui donner une forme de fromage, transférez la pâte dans un petit bol en plastique et appuyez bien à l'aide d'une cuillère. Au bout de 15 minutes, démoulez la ricotta en retournant le bol sur une assiette.
- Le lactosérum filtré peut être utilisé dans des soupes ou des bouillons. En plus d'utiliser du sel, vous pouvez assaisonner la ricotta avec des herbes séchées.
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