Sequilhos au lait concentré

Name: Sequilhos au lait concentré
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 Porções
Ingredients: 250 g fécule de maïs ou fécule de maïs; 200 g Lait concentré; 100 g beurre non salé

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

40 portions

CAROLINA RODFER

@umlarcomvida

Ingrédients
Recette

fécule de maïs ou fécule de maïs250 g
Lait concentré200 g
beurre non salé100 g

Dans un bol, mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse, beurrée et facile à manipuler. La pâte est lisse, mais elle se brise comme du sable humide, vous savez, c'est le but.
Ensuite, faites des boules de 10g, si vous n'arrivez pas à les peser, pas de problème, faites des petites boules, utilisez une cuillère à dessert pour avoir une idée de la taille. Faites les boules, ajoutez-les en forme, vous n'avez pas besoin de graisser, car la pâte est très beurrée, donc elle ne collera pas. A l'aide d'une fourchette, pressez légèrement sur les boules, en aplatissant, et en faisant ces risques qui se trouvent sur le biscuit. C'est de l'esthétique pure, ce n'est pas nécessaire. Mais ça a l'air très présentable.
Préchauffez votre four 10 minutes à 180°C, avant la cuisson. Chauffez le four, enfournez, c'est très rapide, environ 20 minutes, surveillez-le, il s'agit de le dorer très légèrement sur le fond. Dourou, sortez le moule du four. Ne le laissez pas trop doré, car s'il passe le point, ses sequilhos deviennent durs, c'est un doré clair.
Si votre beurre contient beaucoup de lipides, c'est-à-dire beaucoup de matières grasses, vous en utiliserez moins, environ 80 grammes. Alors gardez un œil ouvert pour ne pas dépasser le point de pâte. Il doit être très lisse, doux et façonner les boules.
Assou, attendez qu'il refroidisse pour le déguster, il a fière allure accompagné d'un oiseau café à l'heure. Et plus il fait frais, plus il fondra dans la bouche. C'est un délice. Jurer!!
Pour 40 biscuits d'environ 10g.