Snacks aux pois chiches 🌰

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Snacks aux pois chiches 🌰

Name: Snacks aux pois chiches 🌰
Prep time: 2 d
Total time: 2 d
Yield: 30 Porções
Ingredients: 1500 kg Pois chiches; 1 cuillères à soupe Bicarbonate; 80 g Paprika fumé; 80 g Paprika épicé; au goût Bouillon de légumes; au goût Huile végétale

🇧🇷Brésil

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(Português)

48 heure(s)

30 portions

Thiago Gomes

@guinhorj

Ingrédients
Recette

Pois chiches1500 kg
Bicarbonate1 cuillères à soupe
Paprika fumé80 g
Paprika épicé80 g
Bouillon de légumes au goût
Huile végétale au goût

Faire tremper les pois chiches pendant 12 heures avec une cuillère de bicarbonate. Astuce 1 : ce processus accélère le pelage de cette peau de pois chiche, elle se décolle facilement et très rapidement ! Ensuite, changez à nouveau l'eau et laissez-la encore 12 heures et changez-la à nouveau et laissez-la encore 12 heures. Astuce 2 : Dans ce processus, nous éliminons beaucoup de ces gaz, ce qui nous ferait beaucoup de mal. Hahaha... En plus d'accélérer la cuisson.
Cuire ensuite les pois chiches, à la poêle ou à l'autocuiseur. Astuce 3 : Dans la casserole, faites d'abord bouillir l'eau, avec ou sans sel, puis mettez les pois chiches et comptez 15 minutes. Astuce 4 : Déjà dans l'autocuiseur, mettez du sel ou non et comptez 10 minutes après pression. REMARQUE : Cette fois est pour 1 500 kg de pois chiches.
Une fois cuits, égouttez-les sur une serviette en papier solide sur une surface plane et placez les haricots à sécher. Astuce 5 : plus il perd d'humidité, meilleur est le résultat !
Après ce processus, il est temps pour la transformation ! Beaucoup de gens le font au four et tout. J'ai fait ce processus beaucoup, de différentes manières jusqu'à ce que je trouve le bon endroit. Je n'étais pas très content. Astuce 6 : Mettez l'huile à chauffer puis par immersion, faites les pois chiches ! Quand il est doré et qu'il fait ce son salé dans la bouche, c'est le but. C'est très bien!
Assaisonnez à votre goût et bon appétit !