Tapioca Dadinho et gelée de poivre

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Tapioca Dadinho et gelée de poivre

Name: Tapioca Dadinho et gelée de poivre
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 250 g Tapioca granulé; 500 ml Lait; 375 g fromage blanc râpé; au goût Sel; au goût Poivre noir; 2 unités) Piment, coupé en dés; 1 tasse(s) Sucre; 1 unités) Pomme râpée; 1 unités) Jus d'orange; 1 unités) gousse d'ail; 1/2 cuillère de thé Sel; 1 unités) Bâton de cannelle

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

30 portions

Cintya Sato

@receitasdajapa

Ingrédients
Recette

Tapioca granulé250 g
Lait500 ml
fromage blanc râpé375 g
Sel au goût
Poivre noir au goût
Piment, coupé en dés2 unités)
Sucre1 tasse(s)
Pomme râpée1 unités)
Jus d'orange1 unités)
gousse d'ail1 unités)
Sel1/2 cuillère de thé
Bâton de cannelle1 unités)

Commencez par faire la pâte à dés de tapioca : dans une casserole, commencez à chauffer le lait et dès qu'il bout, éteignez-le.
Dans un bol mélanger : la gomme de tapica et le fromage râpé. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Attention au sel car le fromage blanc est déjà salé.
Ajouter le lait chaud dans le bol pour hydrater la fécule de tapioca. Mélanger jusqu'à ce que la gomme soit hydratée et devienne une masse plus épaisse.
Avec la pâte prête, mettez-la dans un réfractaire avec un film plastique qui enveloppe toute la pâte. Bien répartir la pâte.
Placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour être coupée.
Sortez la pâte du réfrigérateur, et coupez-la en cubes.
Frire les dés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour la confiture, mettre dans une casserole : la pomme râpée, le sucre, le jus d'orange, le bâton de cannelle, le sel et le poivre et la gousse d'ail.
Allumez à feu vif et dès que ça commence à bouillir, baissez le feu au minimum et laissez cuire 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, retirer l'ail et la cannelle. Et laissez la confiture dans le feu pour gagner en consistance.
Le but de la gelée, c'est quand on passe une spatule au fond du moule, et la gelée ouvre un chemin et met du temps à se recoller.
Lorsque vous la retirez du feu, la confiture devient plus molle, mais en refroidissant, cette confiture devient plus épaisse.
Attendez que la confiture refroidisse complètement avant de servir avec les dés.
Servir les dés avec la gelée de poivrons. Ils s'accordent très bien !