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Tartare de thon sauce ponzu
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
6 portions
Márcia Areias
@chefemarciaareias- Ingrédients
- Recette
- Thon400 g
- Sésame1 cuillères à soupe
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Jus de citron1/2 unités)
- Ciboulette Hachée2 cuillères à soupe
- Flocons de riz1 tasse(s)
- Betterave1 unités)
- Eau1 tasse(s)
- Jus d'orange1/2 tasse(s)
- Saler et poivrer pour au goût
- Gingembre râpé au goût
- Shoyu1/2 tasse(s)
- Zeste de citron au goût
- aller tartre Couper le thon en petits cubes. Placer ensuite dans un bol et ajouter la ciboulette ciselée, le sésame, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le zeste de citron. Mélanger délicatement. Vérifiez le sel et le poivre. Réserve.
- Pour les flocons de riz Mélanger la betterave avec la 1/2 tasse d'eau dans un mélangeur. Passer au tamis et réserver le jus. Placer les flocons de riz sur un plateau, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Arroser lentement les flocons de riz avec le jus de betterave. Bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément teints et humides. Cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 8 à 10 minutes. Réserve
- Pour la sauce ponzu Mélanger dans un récipient 1/2 tasse d'eau, 1/2 tasse de jus d'orange, 1/2 tasse de jus de citron, 1/2 tasse de sauce soja et le gingembre râpé. Bien mélanger, vérifier le sel, le poivre et le gingembre. Réserve
- Finition: Déposer le tartare au centre d'une assiette (de préférence profonde) répartir les flocons de riz sur le tartare et arroser de sauce ponzu. Si vous préférez, servez la sauce à côté. Et bon appétit 😋🐟
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