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Toast à l'avocat avec œufs, tomates et réduction balsamique
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
15 minute(s)
1 portions
Nicole Girardi
@niemcasa- Ingrédients
- Recette
- Tranche de pain complet1 unités)
- Avocat ou avocat (si un avocat utilise 1/4)1/2 unités)
- Oeufs2 unités)
- Acétate balsamique1/3 tasse(s)
- Tomates cerises au goût
- Huile d'olive au goût
- sel et poivre noir au goût
- Citron1/4 unités)
- Écraser l'avocat et ajouter des gouttes de citron pour qu'il ne brunisse pas, réserver
- Dans une petite casserole, ajouter le vinaigre balsamique et porter à ébullition à feu doux jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. Retirer du feu et laisser refroidir. Attention à ne pas brûler, c'est rapide
- Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive, faites dorer le pain des deux côtés à feu moyen/doux.
- Dans une poêle, faire les oeufs brouillés. Dans un bol battre les oeufs. Ajouter un filet d'huile d'olive, les œufs, le sel et remuer constamment. Retirer du feu périodiquement et continuer à remuer. Plus la chaleur est faible et plus le processus est lent, plus ils seront crémeux.
- Couper les tomates en deux et assaisonner de sel et de poivre.
- Assemblage : sur la tranche de pain grillé ajouter la purée d'avocat, déposer les œufs brouillés dessus, terminer par les tomates. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de la réduction de vinaigre balsamique.
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