Viande Esfiha

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Viande Esfiha

Name: Viande Esfiha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: / au goût Farce; 500 g Viande hachée; 1 unités) Tomate; 1 unités) Jus de citron; 1/2 unités) Oignon rouge; / au goût sel et assaisonnement (j'ai utilisé du paprika et du poivre noir); / au goût Odeur verte; / l Pour la pâte; 600 g Farine de blé; 10 g Levure biologique sèche (1 enveloppe); 200 ml Eau tiède; 100 ml Huile; 3 cuillères à soupe Sucre; 1 cuillère de thé Sel; 2 unités) Oeufs; 2 unités) Gemme pour badigeonner les sfihas

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

30 portions

Elaine Zanoveli

@elainezanoveli

Ingrédients
Recette

Farce/ au goût
Viande hachée500 g
Tomate1 unités)
Jus de citron1 unités)
Oignon rouge1/2 unités)
sel et assaisonnement (j'ai utilisé du paprika et du poivre noir)/ au goût
Odeur verte/ au goût
Pour la pâte/ l
Farine de blé600 g
Levure biologique sèche (1 enveloppe)10 g
Eau tiède200 ml
Huile100 ml
Sucre3 cuillères à soupe
Sel1 cuillère de thé
Oeufs2 unités)
Gemme pour badigeonner les sfihas2 unités)

**Préparation du remplissage**
Mélangez tous les ingrédients ensemble, placez-les dans une grande passoire ou une passoire pour égoutter le liquide de la viande.
Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il soit temps de remplir les esfihas.
La farce devient crue dans l'esfiha.
**Préparation de la pâte**
Dans un saladier, mélangez l'eau, la levure, le sucre et les œufs, couvrez d'un torchon et laissez reposer 5 minutes.
Ajouter l'huile, le sel et la farine, mélanger le tout et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes.
Placer la pâte dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 40 minutes.
Porter la pâte, ouvrir à l'aide d'un rouleau, mettre la farce et modeler l'esfiha.
Disposez les esfihas dans une forme graissée et farinée.
Badigeonner les esfihas avec le jaune battu.
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.