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Viande Esfiha
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
30 portions
Elaine Zanoveli
@elainezanoveli- Ingrédients
- Recette
- Farce/ au goût
- Viande hachée500 g
- Tomate1 unités)
- Jus de citron1 unités)
- Oignon rouge1/2 unités)
- sel et assaisonnement (j'ai utilisé du paprika et du poivre noir)/ au goût
- Odeur verte/ au goût
- Pour la pâte/ l
- Farine de blé600 g
- Levure biologique sèche (1 enveloppe)10 g
- Eau tiède200 ml
- Huile100 ml
- Sucre3 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère de thé
- Oeufs2 unités)
- Gemme pour badigeonner les sfihas2 unités)
- **Préparation du remplissage**
- Mélangez tous les ingrédients ensemble, placez-les dans une grande passoire ou une passoire pour égoutter le liquide de la viande.
- Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il soit temps de remplir les esfihas.
- La farce devient crue dans l'esfiha.
- **Préparation de la pâte**
- Dans un saladier, mélangez l'eau, la levure, le sucre et les œufs, couvrez d'un torchon et laissez reposer 5 minutes.
- Ajouter l'huile, le sel et la farine, mélanger le tout et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes.
- Placer la pâte dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 40 minutes.
- Porter la pâte, ouvrir à l'aide d'un rouleau, mettre la farce et modeler l'esfiha.
- Disposez les esfihas dans une forme graissée et farinée.
- Badigeonner les esfihas avec le jaune battu.
- Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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