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đ° Tarte Allemandeđ°
đ§đ·BrĂ©sil
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(PortuguĂȘs)
4 heure(s)
12 portions
Patrick Saldanha
@cozinhandocompatrick- Ingrédients
- Recette
- beurre non salé200 g
- CrÚme sure sans lactosérum1 boßte(s)
- Sucre1 tasse(s)
- Tablette de chocolat au lait90 g
- CrĂšme sure1/2 boĂźte(s)
- Biscuit MaĂŻzena215 g
- Au mixeur, jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse : - 200g de beurre non salé - 1 tasse de sucre
- Ajoute : - 1 boßte de crÚme sans lactosérum Battre jusqu'à ce qu'il forme un mélange caillé. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Faire la ganache. Fondre: - 1 tablette de chocolat (cassez-la pour faciliter la tĂąche) au bain-marie ou au micro-ondes
- Ajouter: - 1/2 boĂźte de crĂšme sure
- Sortir la crÚme du réfrigérateur et frapper à nouveau le mélangeur jusqu'à ce qu'elle forme une crÚme homogÚne.
- Montage: đšâđł Utilisez un moule rond Ă cĂŽtĂ© amovible (vous pouvez le faire directement sur le plat Ă gĂąteau et n'utiliser que le bord latĂ©ral
- Intercalez des couches de : - crÚme - biscuit à la fécule de maïs imbibé de lait Assemblez les couches jusqu'à ce que la crÚme soit terminée. Retirer le cÎté du coffrage. Décorer le cÎté avec des biscuits à la fécule de maïs. Terminer en mettant la ganache au chocolat
- Laisser au réfrigérateur pendant 3 heures
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