Ambroisie

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Ambroisie

Name: Ambroisie
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 600 g Sucre; 480 ml Eau; 6 unités) Oeufs; 1 l Lait entier; 3 unités) clous de girofle; 2 unités) Bâton de cannelle; 1 unités) Zeste de citron; 1 unités) Jus de citron

🇧🇷Brésil

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(Português)

50 minute(s)

8 portions

Ticiane Pissollitto

@ticipissollitto

Ingrédients
Recette

Sucre600 g
Eau480 ml
Oeufs6 unités)
Lait entier1 l
clous de girofle3 unités)
Bâton de cannelle2 unités)
Zeste de citron1 unités)
Jus de citron1 unités)

Dans une casserole moyenne à bord haut, mélanger l'eau avec le sucre, ajouter les clous de girofle, la cannelle et le zeste de citron. Laisser cuire environ 15 minutes sans remuer jusqu'à ce que le sirop atteigne la pointe d'un fil fin. Trempez une cuillère et prélevez un peu du sirop s'il forme un fin fil entre les gouttes, c'est prêt.
Pendant que le sirop cuit, casser les œufs dans un bol et battre à la fourchette juste pour mélanger les blancs et les jaunes. Ajouter le lait et le jus de citron et bien mélanger.
Dès que le sirop atteint le point, baissez le feu et ajoutez le mélange d'œufs et de lait. Laisser cuire environ 30 minutes, sans remuer, ou jusqu'à ce que les œufs prennent.
Mélanger délicatement avec la spatule pour casser le bonbon en petits morceaux. Éteignez le feu et avec une écumoire transférez l'ambroisie dans la compote ou le verre stérilisé.
Verser le sirop restant dans la poêle sur la confiture.